Kas yra nudegimas šaldiklyje - priežastys ir kaip to išvengti užšaldant maistą

Neseniai pastebėjau, kiek pinigų švaistome išmesdami sugedusį maistą, ir kiek sutaupome užšaldydami. Tai labai padėjo mano šeimai, išskyrus vieną dalyką: deginimas šaldiklyje.

Kodėl užšaldyti maistą??

Maisto užšaldymas sulėtina mikroorganizmų ir fermentų augimo procesą jūsų maiste, kuris sukelia maisto sugadinimą. Šaldydami maisto produktus galite:

• Sutaupykite pinigų, nes maistas neišmetamas per anksti
• Sutaupykite laiko ruošdami patiekalus iš anksto
• Neleiskite maistinėms medžiagoms patekti iš maisto produktų

Kas yra šaldiklis?

Maisto produktų šaldymas turi keletą nuostabių pranašumų, tačiau šalutinis poveikis šaldiklyje yra neigiamas pranašumas. Šaldymas šaldiklyje yra sąlyga, kai šaldytas maistas buvo paveiktas oro. Kai maistas užšaldomas, jame esančios vandens molekulės virsta ledo kristalais. Šie ledo kristalai migruoja į maisto paviršių, todėl dažnai ant šaldytų maisto produktų matote piliakalnius ledo..

Maistas dehidratuojamas tada, kai vanduo iš maisto ištraukiamas. Ir nors šaldiklyje nudegimas yra nekenksmingas, smarkiai išdžiūvęs maistas gali tapti beskonis arba turėti ryškų metalo skonį. Kad jūsų maistas išliktų spalvingas ir skoningas, svarbu imtis prevencinių priemonių, kad išvengtumėte nudegimo šaldiklyje.

Patarimai, kaip išvengti šaldiklio nudegimo

Geriausias būdas išvengti šaldiklio nudegimo yra apriboti maisto poveikį ore:

1. Šaldykite maistą tinkamu laiku
Paruošę patiekalą, prieš dėdami į šaldymo maišus palaukite, kol jis visiškai atvės. Priešingu atveju jis gali būti sugadintas arba atsirasti skylių maišuose.

Taip pat norėsite kuo greičiau užšaldyti maistą, kad išlaikytumėte kokybę. Norėdami atvėsinti maistą, padėkite indą ar keptuvę viduje visos kriauklės, užpildytos ledu. Kai maistas atvės iki kambario temperatūros, supakuokite jį į šaldiklį. Jei praėjo daugiau nei dvi valandos, rizika sveikatai labai padidėja.

2. Maisto šaldymui naudokite geriausius konteinerius
Geriausias naudoti indas priklauso nuo to, ką bandote užšaldyti ir kiek jo turite. Tikslas turėtų būti toks, kad maistas būtų kuo mažiau oro. Jei galėsite sudėti daiktą į šaldymo maišelį, galėsite išeiti didžiąją dalį oro, o tai neleis maistui sudegti. Tai galite padaryti pasiimdami su maistu užpildytą maišą ir pakeldami jį per savo prekystalio kraštą iš viršaus į apačią.

Be to, buvo atlikta keletas tyrimų, kuriuose atkreiptas dėmesys į plastikinių maisto produktų laikymo indų riziką, kai kuriuos iš jų gali padidinti šaldant.

• Užšaldantys skysčiai. Jei užšaldote skysčio, pavyzdžiui, sriubos ar padažo, naudokite mažiausią indą, kurį galite užšaldyti, kad būtų mažai vietos orui. Atminkite, kad skysčiai plečiasi, kai užšąla, todėl reikia šiek tiek vietos, kad indas nesulaužtų ar nesulaužtų.
• Užšaldančios kietos medžiagos. Daiktams, kurie nėra skysčiai, vis tiek galite naudoti indą, tačiau jo viršuje nereikia palikti vietos plėtrai. Jei tarp maisto ir dangčio yra daug vietos, o tai dažnai nutinka, kai užšaldote lietinius, uždenkite maisto viršutinę dalį folija arba celofanu, prieš pritvirtindami dangtį, kad apsaugotumėte. Jei nenorite, kad tešlos indas būtų laikomas šaldiklyje kartu su užšaldyta kepsneliu, prieš gamindami patiekalo dugną ir šonus išklokite aliuminio folija. Tada, kai užkepėlė užšąla, galite išimti indą ir laikyti savo paplotį įvyniotą į aliuminio foliją. Jei bandote užšaldyti kepinius ar mėsą, apvyniokite juos aliuminio folija ir įdėkite į šaldymo maišelį, nes tai yra geriausias būdas išvengti šaldiklio..

3. Šaldykite maistą šaldikliuose
Iš savo patirties neradau daug skirtumų tarp įvairių šaldymo maišelių. Svarbiau nei maišas yra pakuotė. Būtina, kad šaldiklio maišas būtų tinkamai uždarytas ir maišas neturi oro, nes tai sumažins ledo kristalų, susidarančių ant maisto, skaičių..

4. Jei planuojate ilgą laiką užšaldyti maistą, naudokite papildomą vyniojimą
Jei žinote, kad ilgą laiką užšaldysite maistą, naudokite papildomą vyniojimą. Pvz., Įvyniokite šaldiklio maišą į aliuminio foliją.

Kiti šaldymo patarimai

1. Neužšaldykite per daug vienu metu
Norėdami užšaldyti maisto produktus iš neužšaldytos būklės, jūsų šaldiklyje reikia daug dirbti. Todėl geriau neperkraukite savo šaldiklio priversdami jį atlikti per daug darbų iš karto. Tai ne tik padidina sąskaitą už elektrą, bet ir gali sukelti šaldiklio pakilimą virš 32 laipsnių Fahrenheito, o jūsų maistas tampa pažeidžiamas. Siekite, kad užšaldytų tik du ar tris svarus neužšaldyto maisto už kiekvieną kubinį šaldiklio tūrį.

2. Laikykite pilną šaldiklį
Kuo daugiau turite šaldiklyje, tuo mažiau šaldytuvas turės dirbti, nes jau sušaldytas maistas padeda kitam maistui sušalti ir likti sušaldytam. Beveik taip, lyg jūsų maistas dirbtų kaip komanda palaikant žemą temperatūrą.

3. Niekada nedėkite stiklo į savo šaldiklį
Stiklas gerai netvarko labai žemų temperatūrų ir sulaužomas, jei įdedamas į šaldiklį. Todėl niekada nenaudokite stiklo maisto produktams užšaldyti ir visada įsitikinkite, kad jūsų indai yra saugūs šaldikliams.

4. Naudokite organizavimo metodą
Kadangi užšaldymas yra puikus būdas apsisaugoti nuo maisto išmetimo, jūs nenorite, kad sistema užsidegtų, nes per ilgai užšaldote savo maisto produktus, kurie paprastai būna daugiau nei devyni mėnesiai, atsižvelgiant į tai, ką užšaldote. Todėl naudokite tam tikrą organizavimo metodą, kad žinotumėte, kuriuos maisto produktus vartoti pirmiausia.

Štai keli būdai, kaip išlaikyti tvarkingą:

• Įdėkite maisto produktus, kurie ilgiausiai buvo į šaldiklį, link šaldytuvo viršaus, o naujus patiekalus padėkite apačioje.
• Naudokite šaldiklio žurnalą, kad visada žinotumėte, kas yra jūsų šaldiklyje.
• Ženklinkite savo šaldytus maisto produktus, kad būtų lengviau rasti konkrečius daiktus.

5. Užšaldykite atskiras porcijas
Vienų porcijų užšaldymas yra puikus būdas bet kada pavalgyti vienam asmeniui. Tai ypač naudinga, jei jums reikia atsinešti rudos rankinės pietus į darbą.

Geriausi maisto produktai ir valgiai, kuriuos reikia užšaldyti

Galite užšaldyti beveik bet ką, išskyrus keletą išimčių. Čia yra keletas geriausių maisto produktų, skirtų užšaldyti.

1. Sriubos. Sriubos puikiai tinka užšaldyti, ir beveik visos rūšys gerai sušals, nors kartais jos gali šiek tiek įtrūkti, jei dirbate su tirštesniu sultiniu.
2. Mėsa ir žuvis. Žalią mėsą geriausia užšaldyti, kad neišdžiūtų. Tačiau taip pat galite užšaldyti ir virtą mėsą. Kiaulienos košę ir kotletus galima lengvai užšaldyti ir lengvai neišdžiūti.
3. Duona ir kepiniai. Beveik bet kokių rūšių duona ir kepiniai gerai užšąla: iškepta pica ir tešla, pyragaičiai, blynai ir vafliai, kepti sausainiai ir tešla, bandelės, bandelės, pyragai ir mielių duonos tešla arba kepti.
4. Makaronai. Kai kurie teigia, kad makaronų užšaldymas yra bloga idėja; tačiau tol, kol tinkamai jį užšaldysite, jis turėtų būti gerai. Norėdami įsitikinti, kad jūsų šaldyti makaronai netampa per minkšti, neperkepkite ir įsitikinkite, kad su jais yra daug padažo. Kaip puikius makaronų patiekalus, kuriuos galima užšaldyti, aš rekomenduoju makaronus ir sūrį, taip pat lazaniją.
5. Pupelės. Puiku užšaldant pupeles yra tai, kad jūs galite jas mirkyti ir virti iš anksto. Tada vietoj pupelių iš skardinės galite naudoti šaldytas pupeles. Tai padės sutaupyti pinigų.
6. Puodai. Tai yra mano mėgstamiausias dalykas užšaldyti, nes jį užšaldžius, jūs valgote visavertį maistą. Aš paprastai užšaldome piemens pyragą, enchiladas, quiche ir įdarytus pipirus.

Maisto produktai, kurie neturėtų būti užšaldyti

Kaip minėta, galite užšaldyti beveik bet ką, tačiau yra keletas daiktų, kurių negalima užšaldyti arba kurie nėra idealūs šaldyti:

1. Kiaušiniai. Niekada neužšaldykite kiaušinio, esančio lukšte, nes jis sprogs. Vietoj to, įsitikinkite, kad kiaušinis šiek tiek suskilo, jei norite jį užšaldyti.
2. Želatina. Želatina neteks vandens, kai sušals, ir nebeatlaikys savybės būti želatina.
3. Grietinėlė, kortelės ir pudingai. Šie daiktai atsiskiria sušalę. Kartą bandžiau užšaldyti kelis konteinerius grietinės po to, kai dėl nepaprasto išpardavimo šiek tiek patyriau kuponų pamišimą. Kai atitirpinau savo grietinę, ji buvo sloga ir sugadinta. Tas pats pasakytina apie visas emulsijas, tokias kaip majonezas.
4. Vandeninės daržovės. Kiti daiktai, kurie neturėtų būti užšaldyti, yra vandeningos daržovės, tokios kaip salotos, agurkai ir salierai. Šios daržovių rūšys atšildomos tampa šlapios. Atsižvelgiant į tai, aš žinau, kad mano mama sėkmingai užšaldė naminį kūdikių maistą, naudodama agurkus, dėl savo specifinio recepto ir dėl to, kad viską supakavo ypač sandariai..

Be to, vien todėl, kad galite ką nors užšaldyti, dar nereiškia, kad turėtumėte jį užšaldyti. Kai kurie maisto produktai praranda svarbiausias savybes, pavyzdžiui, keptas maistas praranda traškumą. Vaisiai tampa minkšti, todėl užšaldykite juos tik tuo atveju, jei planuojate juos naudoti padažui, kokteiliams ar kokiam nors kitam receptui, kur vaisių tekstūra nėra svarbi.

Taupant pinigus užšaldant maistą

Šaldymas yra pats geriausias būdas sumažinti maisto švaistymą namuose. Kadangi vidutinė amerikiečių šeima išmeta apie 15% maisto, kurį perka, tinkamai užšaldydami maistą, galėtumėte sutaupyti apie 15% išlaidų, kuriuos išleidžiate maisto produktams. Taigi, jei jūs išleisite 100 USD per savaitę maistui, tai sudarys 780 USD santaupų per metus!

Maisto laikymas šaldikliuose taip pat yra puiki laiko taupymo priemonė, nes maistą galima ruošti dalimis, o tai daugeliui žmonių yra tiek pat svarbu, kiek ir pinigai, sutaupyti užšaldant maistą. Maisto užšaldymas yra tikrai vienas iš geriausių šeimos patiekalų planavimo patarimų, kurį bet kuris iš tėvų gali įgyvendinti norėdamas sutaupyti laiko ir streso. Be to, jei jums reikia nusipirkti reto ingrediento, kurį naudosite tik iš dalies patiekalui paruošti, padvigubinkite receptą, kad gautumėte pilną pinigų vertę, ir pusę jo užšaldykite vėlesniam laikui.

Galutinis žodis

Ne mažiau svarbu ir tai, kaip sušalote maistą atšildyti tavo maistas. Pats geriausias ir saugiausias būdas yra sudėti į šaldytuvą užšaldytą maistą, todėl būtinai suplanuokite maistą iš anksto.

Pamiršus atšildyti maistą, yra dvi saugios alternatyvos: mikrobangų krosnelė ir šaltas vanduo. Atšildžius mikrobangų krosnelėje prasideda virimo procesas, todėl atšildžius maistą turite gaminti nedelsdami. Jei atšildote maistą šaltame vandenyje, nepalikite jo ilgiau nei dvi valandas, nes padidėja bakterijų poveikis.

?