Kiaulpienių valgymo nauda sveikatai - kaip nuskinti lapus, žalumynus, gėles ir šaknis

Asmeniškai aš džiaugiuosi pavasarinių kiaulpienių atsiradimu dėl vienos priežasties: aš mėgstu jas valgyti.

Aš žinau, tai skamba keistai. Kodėl žemėje kas nors norėtų valgyti kiaulpienes??

Na, ši nekenksminga „piktžolė“ iš tikrųjų yra vienas iš maistingiausių medžiagų, kurias galite valgyti. Iš vandens jis pučia tokius supermaistus kaip špinatai ir lapiniai kopūstai. Viskas, nuo gėlių iki pat šaknų, yra valgomi. O kiaulpienės taip pat būna skanios. Kiaulpienės skonis primena šiek tiek kartaus žalumo, kaip arugula. Juos galite valgyti šviežius salotose arba virti ant viryklės.

Geriausia dalis kiaulpienių valgymo gali būti kaina. Kadangi jie beveik visur auga laukiniai, jūs turite visiškai nemokamą maisto šaltinį savo kieme.

Valgydami kiaulpienes

Maistinės medžiagos ir nauda sveikatai

Kiaulpienės buvo naudojamos vaistažolėse šimtus, jei ne tūkstančius metų. Šio įprasto augalo privalumai tikriausiai jus nustebins.

Pavyzdžiui, viename puodelyje kiaulpienių yra daugiau kalcio nei stiklinėje pieno ir daugiau geležies nei špinatuose. Viename puodelyje kiaulpienių žalumynų yra 19 mg vitamino C, o lapuose yra daugiau vitamino A nei morkose. Ir jei jums gyvenime reikia šiek tiek vitamino K, nėra geresnio šaltinio nei kiaulpienių lapai; 55 mg lapų yra 535% jūsų dienos vertės.

Kiaulpienėse taip pat pilna kitų būtinų mineralų, tokių kaip kalis, folio rūgštis ir magnis.

Ir tai dar ne viskas. Pagal „New Age“ žolininkas Richard Mabey, kiaulpienių lapai yra puikus skaidulų šaltinis (tai padeda sumažinti vidurių užkietėjimą). Didelis skaidulų kiekis taip pat verčia jaustis sotiems, todėl tai yra puikus maistas, kurį norite valgyti, jei bandote sumažinti kalorijas ir numesti svorio. Jie taip pat padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl tai puikus maistas diabetikams.

Kiaulpienėse taip pat yra neįtikėtinai daug antioksidantų, o kadangi jie yra diuretikai, jie padeda išvalyti jūsų toksinų kūną.

Taigi, ar jūs dar įsitikinęs? Ši saulėta maža piktžolė yra nuostabi, ir aš tikiuosi, kad ji bus nuimta kiekvienais metais. Taigi, kaip tiksliai tai darote?

Kaip nuimti kiaulpienes

Nors kiaulpienės išauga per rudenį, geriausias laikas pieneliams derlių nuimti pavasarį. Kiaulpienės kartojasi, kuo vyresnės, taigi, jei jūs galite jas nuraminti, patirsite saldesnį skonį. Vis dėlto praėjusį pavasarį ir vasarą aš valgydavau kiaulpienių lapus ir mėgau juos visus.

Svarbiausia saugumas

Šaunus dalykas apie kiaulpienes yra jų unikali išvaizda. Tikrai nėra kito augalo ar žolelės, labai primenančio kiaulpienę, todėl daugelis žolininkų mano, kad tai vienas saugiausių augalų laukinių augalų derliui. Skirtingi, nelygūs lapai ir ryškiai geltona gėlė yra mums visiems pažįstami.

Dabar yra keletas perspėjimo žodžių apie kiaulpienių derlių.

1. Niekada neimkite kiaulpienių arti kelio. Jie gali pasiimti taršą.
2. Niekada neimkite kiaulpienių iš pramoninės aikštelės ar iš bet kurios erdvės, kurioje galėjo kilti problemų dėl praeities taršos.
3. Niekada neimkite kiaulpienių iš kiemo, kuriame buvo naudojami pesticidai ir trąšos.

Kiaulpienės dažnai auga ten, kur buvo sutrikdyta žemė. Pakelės ir medianai yra įprastos vietos juos rasti. Kiaulpienes visada renkuosi tiesiai iš savo kiemo (nes niekada nenaudoju pesticidų ar trąšų), bet jas taip pat renkuosi iš didžiulio lauko, esančio mano kaimynystėje. Aš žinau, kad laukas (kuris priklauso vietinei pradinei mokyklai) niekada nėra purškiamas chemikalais, todėl tai dar vienas saugus šaltinis.

Kiaulpienių lapai ir žalumynai
Dabar, kai reikia nuimti derlių, norite pabandyti atsirinkti jauniausius lapus, kurie bus augimo vidinėje pusėje. Seniausi (ir aršiausi) lapai visada bus išorėje. Geriausius žalumynus gausite iš kiaulpienių, kurios dar neišgamino geltonos gėlės.

Norėdami nuskinti lapus, tiesiog nuskinkite juos iš žemės ir surinkite į krepšį ar maišą, kurį turite su savimi. Jie laikysis dieną ar dvi šaldytuve, bet asmeniškai man patinka juos nešti į vidų ir nedelsiant virti. Jie tokie skanūs!

Karūnos
Jei atsitiks ant augalo, kuris ką tik išaugino karūną (tankiai supakuotas mažų lapų ratas, kuris yra tik apie užauginti geltoną gėlę) tada šiaip ar taip rinkis. Vainiklapiai yra saldžiausios augalo dalys!

Kiaulpienių gėlės
Gėlės taip pat yra valgomos. Norėdami nuskinti pumpurus, tiesiog nuplėškite juos nuo žalio stiebo. Pabandykite atskirti gėlę nuo žalios bazės, kuri labai karta.

Kiaulpienės šaknys
Jei jaučiatės avantiūristai, taip pat galite nuskinti šaknį. Taip, kiaulpienės šaknis yra valgoma ir jus gali nustebinti tai, ką su ja galite padaryti. Kiaulpienių šaknis galima skrudinti ir naudoti kaip kavos pakaitalą. Ir taip, aš daug kartų gėriau kiaulpienių kavą; Šiuo metu virtuvėje turiu maišą skrudintos kiaulpienės šaknies. Pašildytas ir patiektas su pienu yra nuostabus (ir daug maistingesnis nei įprasta kava)!

Tinkamiausias laikas kiaulpienių šaknims nuskinti yra pavasarį, nes štai šaltuoju metų laiku saugomi visi vitaminai ir mineralai. Tiesiog iškaskite ilgas šakniagumbio šaknis, kruopščiai išvalykite jas kriauklėje ir supjaustykite gabalėliais taip, lyg darytumėte morką..

Galutinis žodis

Taigi, kai turite krepšį, kuriame pilna kiaulpienių žiedų, lapų ir šaknų, kaip juos virti? Kitoje šios serijos dalyje jums parodysiu, kaip virti kiaulpienes (įskaitant kavos šaknies skrudinimą), ir pateikiu kelis mėgstamiausius jūsų kiaulpienių žalumynų receptus, kuriuos galite išbandyti.!

Vis dėlto pirmiausia norėčiau jus išgirsti. Ar kada valgėte kiaulpienes? Ar galėtum kada nors pamėginti??