Kaip parduoti ūkininkų rinkose kaip verslą - pardavėjų klasifikacijos

Vėlgi, galbūt jūs esate netinkamoje savo savaitės ūkininkų rinkos operacijos pusėje. Kas sako, kad tu nesi iškirptas parduoti vietinių ūkininkų turguje?

Jei norite užsidirbti vietinių ūkininkų turguje, kiekvieną pavasarį nereikia kasti savo laukų ar melžti savo karvių kiekvieną rytą. Viskas, ko jums reikia, yra patikimas šviežiai užaugintų produktų, gyvūninės kilmės produktų ar gaminių su pridėtinę vertę šaltinis. Jei turite kieme esančią daržovių sodą ar miesto ūkio teritoriją, naudojate nedidelę gyvulininkystės operaciją arba naudojate saugias maisto ar ne maisto produktų pridėtinės vertės gamybos priemones, galite paremti ūkininkų prekystalį. Bent jau teoriškai.

Realybė yra sudėtingesnė, tačiau tikrai ne neįveikiama įsipareigojusių pardavėjų. Šiame vadove išnagrinėsime:

Pardavėjų tipai, kuriuos paprastai priima ūkininkų rinkos
Pardavėjai, kurie paprastai gerai dirba ūkininkų rinkose
Vietos ūkininkų turguje suradimas ir pradžia
Patarimai ir gudrybės, kaip pagerinti jūsų ūkininkų patirtį rinkoje (ir pajamas)

Pirmiausia: nustatymas, ar jums tinkama prekiauti ūkininkų turguje.

Ar gerai sekasi ūkininkų rinkai??

Kaip sakiau, jūs neturite turėti ar išsinuomoti žemės ūkio naudmenų, kad galėtumėte įsikurti vietinių ūkininkų turguje. Didelės apimties, gerai prižiūrimo sodo ar gyvulininkystės ar (legaliai) besimaitinančios įmonės veikla yra pakankama, kad visą sezoną būtų galima išlaikyti nedidelio tūrio kioskelį, jei derlius leidžia. Jei gaminate produktus su pridėtinę vertę, pavyzdžiui, konservuotus vaisius ir daržoves, paruoštą maistą ar ne maistui skirtus amatus (rinkos politika tai leidžia), esate tvirtesnėje padėtyje..

Kiekvieno ūkininko rinka yra skirtinga, tačiau šias plačias produktų kategorijas plačiai pripažįsta JAV rinkos ir palyginti lengva įsigyti smulkius pardavėjus:

Švieži vaisiai ir daržovės: Čia yra begalės galimybių, bent jau tiek, kiek tai palaiko jūsų dirbami kvadratiniai kadrai ir vietinės auginimo sąlygos. Šviežios daržovės, populiarios tarp ūkininkų rinkos globėjų, yra virimo ir žalumynų, salotų žalumynų, ridikėlių, morkų, vasarinių moliūgų, kryžmažiedžių daržovių, laiškinių česnakų ir daug daugiau. Populiarūs vaisiai yra mėlynės, avietės, gervuogės, braškės, obuoliai, kriaušės, persikai, melionai, paprikos, pomidorai ir rabarbarai (techniškai daržovė, tačiau ji tikrai valgoma tik vaisių džemuose). Jei tai leidžia klimatas, taip pat veikia citrusiniai vaisiai, figos, datulės ir egzotiškesnė produkcija.
Švieži gyvūniniai produktai: Paprasčiau, nei jūs manote, namuose užauginti vištas, triušius ir kitus smulkius gyvulius (ožkas, bet ką?). Turint kantrybės ir apsauginių priemonių, bitininkystė taip pat yra realistiška. Populiariausias mažų ūkių gyvūninės kilmės produktas yra patikimas vištienos kiaušinis. Patogios vištos per dieną turėtų išgerti po vieną kiaušinį iš paukščio, leisdamos atostogauti ne ten, bet ir ten. Kadangi bitės yra užimtos, tai užtrunka ilgiau, kad būtų pagamintas tinkamas medaus kiekis, tačiau net ir kuklus veiksmas gali išmesti kelis stiklainius, kad būtų padidintos jūsų pajamos. Triušiai yra naudingi tik dėl jų mėsos ir vejos pjovimo sugebėjimų. Pagal formą jie atsinaujina pakankamai greitai, kad nuolatiniai klientai liktų patenkinti, nors jūsų maža veikla kieme nepateiks tiek mėsos, kad galėtų palaikyti savo prekystalį..
Konservuoti ar ilgaamžiai gaminiai: Konservuoti vaisius ir daržoves yra daug lengviau, nei jūs manote - aš tai padariau keletą kartų ir aš nesu gero namo žinovas. (Palyginimui - paprasčiau, nei virti savo alų namuose.) Arba parduokite patvarius produktus, kurie per protingą laiką išsilaiko: bulves, moliūgus, ropius, rutabagą ir kitas šaknines daržoves. Šaltesnio klimato sąlygomis tai naudinga turguose, kurie žiemos atostogų metu yra atviri.
Namų gamybos produktai: Licencijavimo reikalavimai skiriasi priklausomai nuo valstijos ir vietovės, tačiau tikriausiai galite parduoti pagrįstą kiekį naminių maisto produktų, kuriems pridedama pridėtinė vertė, neapsikentę biurokratijos. Čia dangus yra riba: salotos, karšti padažai, garstyčios, kiti pagardai, marinuoti agurkai, pagardai, sultys, arbatos, kiti nealkoholiniai gėrimai ir dar daug daugiau.
Paruošti maisto produktai: Vėlgi, čia gali būti taikomi licencijavimo ir tikrinimo reikalavimai. Darant prielaidą, kad turite šiek tiek laisvės, šiai kategorijai priskiriami paruošti maisto produktai, kuriuos jūsų klientai suvartos turguje ar netrukus po išėjimo: viskas nuo palyginti stabilių saldainių, tokių kaip batonėliai, sausainiai ir pyragaičiai; prie sudėtingesnių desertų, tokių kaip pyragai ir pyragai; prie pusryčių pyragų ir pyragų; prie duonos; prie karštų patiekalų, tokių kaip burritos, pikantiški pyragai, kebabai, gruzdintos bulvytės ir pan.
Nevalgomi produktai: Ar patogiau atsigulti ant darbo stalo nei vergdyti virš viryklės ar prakaituoti kieme esančiame sode? Nors kai kurios rinkos yra griežtai skirtos tik maistui, dauguma leidžia ne maisto tiekėjams (arba pardavėjams, parduodantiems valgomųjų ir nevalgomųjų elementų derinius), su sąlyga, kad nevalgomi maisto produktai atitinka tuos pačius kilmės standartus kaip ir maisto produktai. Jei esate klastingas ar kūrybingas, tikriausiai galite rasti priimtiną auditoriją netoliese esančiame ūkininkų turguje. Ypač gerai veikia muilai, žvakės, megzti daiktai, raižyti medžio dirbiniai ir vaizdinės laikmenos (tokios kaip atvirukai).

Atminkite, kad nedaugelis rinkų, kuriose yra kokių nors rinkų, surenka vienos konkrečios prekės ar prekių grupės pardavėjus. Tai nebus gerai nė vienai iš šalių. Dauguma rinkų susideda iš pardavėjų, tačiau tikriausiai niekas netrukdo jums, tarkime, duonos ir amatų pardavinėti tame pačiame kioske. Vis dėlto pasitarkite su savo rinkos organizatoriais.

Pradėkite darbą ūkininkų turguje: žingsnis po žingsnio vadovas

Tai yra maždaug linijinis būdas pasirinkti ūkininkų turgų ir paruošti savo kioską. Atsižvelgiant į vietinius potvarkius ir rinkos politiką, jūsų patirtis gali skirtis.

1. Nuspręskite, ką ketinate parduoti

Pirmiausia išsiaiškink, ką parduosi savo kioske.

Šis apsvarstymas priklauso nuo daugelio veiksnių: jūsų asmeninių interesų, kas jums yra naudinga auginant ar ruošiant atsižvelgiant į jūsų išteklius, rinkos politiką ir apribojimus bei vietinius potvarkius, kurie riboja ar riboja tam tikrų maisto produktų pardavimą..

Parduoda tai, ką užaugai
Šį procesą norėsite pradėti keletą mėnesių prieš planuodami pradėti ūkininkų turguje. Jei planuojate parduoti produkciją ar gyvūninius produktus iš jums priklausančios ar nuomojamos žemės bendruomenės sode, jums prireiks to laiko suplanuoti savo sklypus ir įrengti aptvarus..

Jei reikia vietos ir klimato, sodinkite vaisius ir daržoves, kurie subręsta skirtingais metų laikais, kad užtikrintumėte nuolatinį produktų tiekimą per visą rinkos sezoną. Esant šaltesniam klimatui, ankstyvojo sezono derlių gali tekti pradėti auginti lauke, naudojant dirbtines lemputes. Tai padidins jūsų paleidimo išlaidas - žr. Toliau. Šilto klimato zonose, kur ūkininkų rinkos dažniausiai veikia ištisus metus, to gali nebūtina.

Galite garantuoti nuolatinį parduodamų gaminių tiekimą visą sezoną ir padidinti savo prekystalio pajamas, išsaugodami kai kuriuos gaminius ar gamindami pridėtinę vertę turinčius produktus, pavyzdžiui, salsą ir uogienę. Taip pat nėra taip sunku, kaip jūs galite pamanyti.

Perparduodama produkcija
Daugelis ūkininkų rinkų leidžia pardavėjams perparduoti žemės ūkio produktus, kurių jie patys neaugina. Tai puikus pasirinkimas būsimiems pardavėjams, kuriems trūksta žemės, laiko ar talentų, reikalingų savo derliui užauginti.

Norėdami pradėti dirbti perpardavėju, kreipkitės į mažus savo srities augintojus, norėdami įsigyti jų produkcijos ar gyvūninės kilmės produktų didmeninėje prekyboje. Nors daugelis mažesnių augintojų turi savo ūkininkų prekystalius, ad hoc didmeninės prekybos susitarimai padeda sumažinti atliekas ir maržas, todėl greičiausiai rasite pirkėjų. Jei nežinote, nuo ko pradėti, savo gimtajame mieste ieškokite sodų sodų organizacijų, kultūros asociacijų ir genčių ar imigrantų teisių grupių. (Daugelyje pagrindinių metro rajonų priemiesčių ir priemiesčių augintojų bendruomenėse dominuoja naujausi imigrantai ir vietinės grupės.)

2. Suplanuokite savo kioską ir sudarykite pradinį biudžetą

Kaip ir nauji butai ar biuro apartamentai, ūkininkų prekystaliai iš esmės yra tuščios lentelės. (Nors paprastai nėra jokių nuolatinių sienų, kurias būtų galima nugriauti.) Rinkos politika ir pragmatizmas leidžia tai padaryti..

Planuoti ūkininkų prekystalį nėra taip smagu, kaip papuošti naujus namus. Apsvarstykite:

Kiosko mokestis: Praktiškai kiekvienas ūkininkų turgus ima rinkliavas arba nuomos mokestį, paprastai pagal sezoną ar metus. Šie mokesčiai nėra per dideli: Jutos ūkio biuro narių paslaugų koordinatorė Julia Misiego man papasakojo, kad jos valstijos rinkose rinkliavos kainuoja nuo šiek tiek daugiau nei 100 USD iki maždaug 600 USD per sezoną, atsižvelgiant į rinkos populiarumą ir vietą. („Upscale Park City“, „Sundance“ kino festivalio šlovės turėtojas, yra brangiausia rinka.) Didžiuosiuose miestuose, tokiuose kaip San Franciskas ir Niujorkas, rinkliavos už rinkliavas greičiausiai bus brangesnės (o patys kioskai - konkurencingesni)..
Stalai ir krėslai: Jei to nepateikė rinkos valdymas, jums reikės tvirto paviršiaus, kuriame būtų rodomi ženklai ir pavyzdžiai. Kai kuriose rinkose yra aukšti, nuolatiniai prekystaliai, tačiau sulankstomas pokylių stalas bus labai mažas. Jums taip pat reikės kėdžių jums ir visiems jus lydintiems asmenims, nebent jūs turėtumėte pikapą, kurį galėtumėte pastatyti prie savo kiosko. Kaina: 50 USD ir daugiau už pokylių stalą; 10–15 USD už sulankstomą kėdę
Apsauga nuo oro sąlygų: Kai kurie ūkininkų prekystaliai būna su mediniais ar drobiniais stogais, bet ne visi. Jei jūsų kioskas yra visiškai veikiamas elementų, darbo valandomis pastatykite nešiojamą palapinę ar kitokią apsaugą nuo oro sąlygų, darant prielaidą, kad laive yra rinkos valdymas. Įsitikinkite, kad jūsų palapinės matmenys atitinka paskirtą erdvę. Pasistatyti per plačią palapinę yra puikus būdas susvetimėti su naujaisiais kaimynais. Kaina: Nešiojamųjų palapinių išlaidos labai skiriasi pagal dydį ir medžiagą, tačiau tikitės sumokėti bent 150 USD už patvarų drobės gaubtą
Personalas: Dauguma ūkininkų turgelių dirba mažiausiai keturias valandas per savaitę, paprastai nuo 8 iki 9 iki 12 valandos arba 13:00, šeštadieniais ar sekmadieniais. Kai kuriose rinkose yra ilgesnės valandos arba kelios atvirų durų dienos. Net jei jūsų rinkos valandos yra kuklios, tikriausiai norėsite, kad bent vienas partneris padėtų pakrauti, iškrauti, atlikti operacijas ir prižiūrėti, jei jums reikia bėgti į vonios kambarį ar rasti rinkos valdymą..
Šaldytuvas: Tai ypač svarbu, jei parduodate gyvūninius produktus ar paruoštus maisto produktus, skirtus vartoti nedelsiant. Jums reikės bent vieno didelio aušintuvo ir daug ledo ar ledo pakuočių. Šviežiai atrinktiems produktams pakaktų uždengtoje vietoje laikomų kartoninių dėžių. Kaina: 100 USD ir daugiau už didelį aušintuvą; 2 USD už 10 svarų krepšį ledo
Karšta saugykla: Jei planuojate parduoti karštą paruoštą maistą, jums reikės būdo, kaip visą dieną laikyti maistą iš pavojingos zonos - aukštesnės nei 140 laipsnių. Gali pakakti poros lėtų viryklių nedideliems kiekiams. Norėdami gauti didesnį kiekį, jums reikės sudėtingesnės savitarnos sąrankos su nešiojamais degikliais. Kaina: 50 USD ir daugiau už 8 litrų lėtą viryklę; 200 USD ir daugiau už savitarnos padėklus su degikliais
Grynųjų pinigų saugojimas: Nors tradicinis kasos aparatas nėra būtinas verslui, kurį greičiausiai atliksite savo kioske, vis tiek reikės grynųjų ir permainų užrakto. Nepamirškite nueiti į banką, kad dieną prieš rinkos dieną susikraustytume mažus vekselius ir monetas. Kaina: 25 USD ir daugiau už pagrindinę kasą
Nešiojimo krepšiai: Daugelis ūkininkų turgaus pirkėjų į turgų atsineša savo krepšius, bet jūs norėsite sutalpinti tuos, kurie pasirodo tuščiomis rankomis. Maži, tvirti popieriniai dovanų maišeliai su rankenomis turėtų būti pakankamai dideli, kad būtų galima atlikti daugumą pirkinių. Kaina: 60 USD ir daugiau už 250 kartoninių dėžučių
Kredito kortelių apdorojimas: Šiomis dienomis net ūkininkų turgaus pardavėjai turi priimti kreditines korteles. Pažvelkite į kreditinių kortelių apdorojimo programą, pvz., „Square“, kuri siūlo prenumeratos ir operacijų kainodarą už savo mobiliojo apdorojimo paslaugas. Nereikia kištuko ar laidų - juostelių ir mikroschemų skaitytuvas (būtinas EMV kreditinėms kortelėms) pridedamas tiesiai prie jūsų telefono ar planšetinio kompiuterio. El. Paštu atsiųsti kreditinės kortelės kvitai yra puikūs skelbiant apie artėjančius įvykius ir nukreipiant klientus į jūsų svetainę. Kaina: kintama, bet paprastai mažiau nei 3% už vieną operaciją; skaitytojai paprastai yra nemokami
Spausdintas užstatas: Tai apima iškabas (išsamiau aprašytas žemiau), popierinius lapelius su jūsų kontaktine ir interneto informacija, skrajutes, skelbiančias apie įvykius jūsų ūkyje, užsakymo lapus, kuriuose pateikiamos atsargos, kurias galima įsigyti paštu ar internetu, ir etiketes ar ingredientų sąrašus (jei to reikalauja jūsų rinkos ar vietos valdžios institucijos). Kaina: Nedidelė, jei spausdinama namuose

3. Saugokite visus būtinus leidimus ir licencijas

Prieš parduodant ūkininkų turguje vieną elementą, turite susitvarkyti su įstatymais. Pradėkite susisiekę su tikslinės rinkos vadybos komanda ir paklausdami, kokius leidimus ar licencijas jums reikės legaliai parduoti.

Daugelis jurisdikcijų, bet ne visos reikalauja, kad paruošto ar perdirbto maisto pardavėjai turėtų įsigyti sezoninių maisto produktų leidimus ir periodiškai tikrintis sveikatą. Neperdirbto maisto pardavėjams - prekiaujantiems žaliavos produkcija - paprastai keliami ne tokie griežti reikalavimai kaip perdirbto ar paruošto maisto pardavėjams. Juta, pavyzdžiui, neapdorotų maisto produktų pardavėjai neprivalo registruotis Jutos žemės ūkio ir maisto departamente, nors jiems vis dar taikomi vietiniai sveikatos potvarkiai. Daugumoje jurisdikcijų yra panašios „ūkio produkto“ išimtys: jei pats auginate ar perkate iš augintojo ir jo reikšmingai nekeičiate, galite parduoti turėdami daug mažiau biurokratinių kliūčių..

Jei jums reikės prisiregistruoti valstybinėje ar vietos valdžios institucijoje, užpildysite paraiškos formą, sumokėsite nominalų mokestį ir pateiksite į visus reikalingus įrenginių patikrinimus (pavyzdžiui, jūsų komercinę ar namų virtuvę). Jums gali tekti gauti maisto saugos sertifikatą ir už papildomas išlaidas. (Nacionalinės restoranų asociacijos sertifikavimo tarnyba yra „ServSafe“, tačiau jūsų vietovei gali prireikti kito kurso.) Sertifikavimo procesas paprastai trunka pusę ar visą dieną, o egzaminas rašomas pabaigoje..

Daugumoje ūkininkų rinkų taip pat reikalaujama, kad pardavėjai, kuriems sukuriama pridėtinė vertė, turėtų civilinės atsakomybės draudimo polisus, kurie gali žymiai padidinti verslo išlaidas. Naujų butų pardavėjų nesąžininga politika (bendras pardavimų skaičius mažesnis nei 200 000 USD per metus) prasideda nuo 299 USD per metus pagal FLIProgramą. Jei planuojate ūkininkų turguje parduoti paruoštus arba pridėtinę vertę turinčius produktus, tikriausiai norėsite kompensuoti šias sąnaudas gamindami pakankamą kiekį pardavimui internete ar parduotuvėse..

Galiausiai, galbūt norėsite sukurti oficialią savo verslo teisinę struktūrą, ypač jei planuojate parduoti paruoštus arba pridėtinės vertės maisto produktus ne iš ūkininkų rinkos. Įmonės apipavidalinimas LLC arba S-corp suteikia papildomą teisinę apsaugą ir gali turėti mokesčių lengvatų.

4. Patvirtinkite, kad atitinkate tikslinių rinkų atrankos kriterijus

Dar kartą patikrinkite, ar atitinkate tikslinės rinkos tiekėjo kriterijus.

Kai kuriose rinkose, pavyzdžiui, griežtai draudžiami perpardavėjai ar pridėtinės vertės prekių pardavėjai. Kiti taiko griežtus vietinio apsirūpinimo apribojimus, kurie gali trikdyti jūsų planus perparduoti tolimiausią produkciją. Ši politika gali atrodyti sunki, tačiau ji egzistuoja dėl rimtos priežasties: paremti tikrus ūkininkus.

Kita vertus, kai kurios rinkos yra tikrai švelnios. Jais siekiama paremti ne tik augintojus, bet ir mažus verslininkus. Jei kyla abejonių, pasitarkite su rinkos valdymu.

5. Įsigykite savo turgelį

Kitas, užsitikrinkite savo vietą rinkoje. Populiariose ūkininkų rinkose dažnai yra laukiančiųjų sąrašų, todėl nenustebkite, jei pirmuosius verslo metus negaunate pirmo pasirinkimo. Jums gali tekti daryti kompromisą dėl vietos, galbūt pasirinkdami tą nuošalią priemiesčio rinką, kol atsiras slyvų centro vieta. Nesijaudinkite: žmonės globoja ir atokias rinkas, nes kitaip jie neveiks.

Norėdami padidinti savo galimybes pasirinkti pirmą ar antrą pasirinkimą, susisiekite su rinkos operatoriais kuo anksčiau, gerokai prieš sezono pradžią. Blogiausias scenarijus: Jūs pateksite į kitų metų laukiančiųjų sąrašą prieš visus vėluojančius asmenis.

6. Sukurkite savo gaminių ar pridėtinės vertės produktų pateikimo į rinką sistemą

Nustatykite, kaip kiekvieną savaitę savo gaminius pateksite į rinką.

Jei parduodate savo kieme užaugintą produkciją, tai gali būti taip paprasta, kaip derliaus nuėmimas ir supakavimas vakare prieš turgaus dieną. Jei perparduodate produkciją iš kitų ūkininkų, turėsite investuoti daugiau laiko ir pastangų - ir mylių -, kad gautumėte savo atsargas. Jei parduodate produktus su pridėtinę vertę, kuriuos reikia šiek tiek pakeisti (virti, konservuoti), kol jie nėra paruošti vartoti, jūsų svarstymai vis tiek bus sudėtingesni.

Priklausomai nuo jūsų įmonės pobūdžio, jums reikės:

Tinkama pakuotė: Šviežiems produktams gerai tinka vašku apklijuotos kartoninės dėžutės. Tikitės sumokėti mažiausiai 0,50 USD už vienetą, o geriausios kainos nurodomos pateikiant ne mažesnius kaip 100 ir daugiau užsakymus. (Norėdami sumažinti einamąsias išlaidas, kuo daugiau pakartotinai naudokite šias dėžutes.) Popieriniai maišai gali būti naudojami smulkiu pavidalu arba kaip transporto priemonės, skirtos dideliam pardavimui (pavyzdžiui, mažos obuolių košės). Jautriems produktams, pavyzdžiui, šviežioms uogoms, naudokite vašku apklotas arba gofruotas pinti arba kvapnių uogų dėžutes. Tikitės sumokėti nuo 3 iki 5 USD už 25 įsakymą. Specialiems daiktams gali prireikti specialių konteinerių: ketvirčių ar galonų indelių, 12 ar 18 kiaušinių dėžutės ir kt..
Patikimas gabenimas: Sedanai ar hečbekai mažiesiems pardavėjams gali būti naudingi: tiesiog nuleiskite galinę sėdynę ir prikimškite saloną prie žiaunų. Jei jūsų sąranka yra sudėtingesnė arba jums reikia gabenti didelių gabaritų daiktus, pavyzdžiui, stalus ir kėdes, turėsite arba padaryti keletą kelionių (pradėti labai anksti ryte ir eikvoti degalus), arba plačiau pasivažinėti. Naudoto pikapo pirkimas tikriausiai yra per didelis, nebent jūs ketinate savo rinkos įmonę paversti visu etatu dirbančiu verslu ar naudojatės kitomis teisėtomis transporto priemonės paskirtimis. Jei žinote, kam priklauso sunkvežimis, kurio savaitgaliais nenaudoja, dabar gali būti geras laikas patekti į savo pusę.
Patvirtintos gamybos patalpos: Valstybės ar vietos įstatymai gali jus priversti gaminti pridėtinės vertės arba paruoštus maisto produktus licencijuotose ar patikrintose vietose, tokiose kaip komercinės virtuvės. Mažesnės operacijos dažnai gali slidinėti namų virtuvėse, nors jos vis tiek gali būti periodiškai tikrinamos. Komercinės virtuvės patalpų nuoma padidina jūsų pastangų sąnaudas ir sudėtingesnes aplinkybes, todėl pažvelkite į tai kaip į savo pomėgio ateitį (ir įžangą, kad įkurtumėte legalų maisto produktų verslą namuose ar maisto sunkvežimį). „FLIProgram“ yra geras pagrindas įvertinti ir išsinuomoti komercinę virtuvės plotą.

7. Sukurkite ir įdėkite patvirtintus ženklus

Galiausiai įsitikinkite, kad jūsų kioskas akį traukia. Dėl patvirtintų matmenų, spalvų, medžiagų ir kitų pastebimų apribojimų kreipkitės į rinkos vadovybę. Jei turite gerą rašyseną, paprasčiausias ir pigiausias variantas išvardyti gaminius, kuriuos reikia pakeisti, yra lenta. Jei pasirinkimas per savaitę nesiskiria, atsispausdinkite reklamjuostę, kurioje pateikiamos kainos ir elementai.

Patarimai ir patarimai, kaip maksimaliai išnaudoti savo rinkos stendą

Išbandykite šiuos patarimus ir gaukite daugiau naudos iš savo ūkininkų kiosko ir, jei laukiate iššūkio, žaliąjį nykštį ar kulinarijos įgūdžius paverskite verslu ištisus metus:

Supraskite rinkos klientus ir pardavėjus. Kiekvieno ūkininko rinka yra skirtinga. Prieš įsikurdami rinkoje, praleiskite porą valandų kiekvienoje kandidato vietoje. Atkreipkite dėmesį į klientus ir pardavėjus: Kas perka ir parduoda? Ar tau tinka? Ar jūsų produktai? Ar galite pastebėti, kad jūs nuolatos naudojatės pelnu ar bent jau judate produktą?
Suprasti rinkos taisykles. Studijuokite kiekvienos kandidatės rinkos taisykles ir reglamentus. Patvirtinkite, kad jūsų inventorius yra priimtinas. Atminkite, kad daugelyje rinkų draudžiama perparduoti produktus, pridėtinės vertės produktus ir nevalgomas prekes.
Reklamuokite savo kioską keliais kanalais. Kai įsikursite vietoje, bet gerokai prieš savo pirmąją rinkos dieną, pradėkite reklamuoti savo kioską. Sukurkite svetainę, jei jūsų namuose pagamintų ar paruoštų maisto produktų verslo įmonė dar neturi. Patobulinkite savo buvimą socialinėje žiniasklaidoje ir stenkitės visada laikytis gerosios socialinės žiniasklaidos etiketo praktikos. Įdarbinkite įtakingus draugus, šeimą ir kolegas, kad jie imtųsi vietinių rinkodaros žodžiu.
Neteisingai pateikite savęs ar savo produktų. Jei tam tikros rinkos nepriims produktų, kuriuos planuojate parduoti, būkite taip. Melas apie jų kilmę rizikuoja labiau nei per anksti pasibaigti jūsų pardavimo sezonas. Siaurų augintojų bendruomenėje tai gali rimtai pakenkti jūsų reputacijai. Jei neaugote ar neuždirbate patys, nesakykite, kad padarėte.
Išskirkite savo pasirinkimą. Sėkmingi ūkininkų turgaus pardavėjai paprastai būna nepakartojami ar įsimenami. Nereikia pardavinėti visų rūšių produktų po saule ar gaminti keisčiausias salsos veisles, apie kurias galite pasvajoti per kelias savaites. Bet jūs nenorite būti vienuoliktasis produktų pardavėjas, einantis per sezoninį lapinių kopūstų, salotų, pomidorų-moliūgų ciklą. Išmeskite keletą lenktų kamuolių, pavyzdžiui, mažiau žinomų gaminių. (Kada nors girdėjote apie pomidorus? Gerai, o kaip su žemės vyšniomis? Yra daugiau veislių, nei jūs manote.) Arba laikykitės specialybės, kurios nedaug, jei kiti pardavėjai siūlo: galbūt garbingas šeimos receptas.
Apsvarstykite produktus, kuriuose yra pridėtinė vertė. Pridėtinė vertė reiškia daugiau vertės. Tai ten pat vardu. Turėsite investuoti daugiau laiko, dokumentų ir pradinio kapitalo į namų ar komercinės virtuvės pridėtinės vertės kūrimo operaciją, tačiau uždirbsite daug daugiau pajamų. Geriau parduodate 4 uncijų stiklainį aviečių konservų už 7 USD, o ne pintą šviežių uogų už 2 USD, tiesa? Tie konservai trunka daug ilgiau nei jų ką tik išrinkti, jau švelnūs pirmtakai. Vėlgi, svarbiausias dalykas yra planavimas: jei norite išplėsti savo pridėtinės vertės verslą, tikriausiai turėsite papildyti parduotuvėse įsigytais ar didmeniniais ingredientais, kurie gali prieštarauti jūsų pasirinktoms rinkos nuostatoms. Atlikite kruopštumą ir atitinkamai pakoreguokite savo planus.
Būkite pasirengę sveikatos patikrinimams. Kaip ir mirtis bei mokesčiai, sveikatos patikrinimai yra neišvengiami - bent jau maisto paslaugų įmonėms. Tikėkitės, kad sveikatos inspektorius bent kartą per metus pasirodys jūsų ūkininkų turguje. „Misiego“ papasakojo, kad inspektoriai du kartus per metus lankosi Jutos ūkio biuro turguose. Kad ir kaip dažnai jie ateina, būkite pasiruošę. Įsitikinkite, kad jūsų licencijos ir maisto produktų sertifikatai yra atnaujinti, ir įsitikinkite, kad laikotės visų vietinių maisto saugos taisyklių. Nesupjaustykite kampų, kad ir kokia viliojanti būtų jūsų perspektyva.
Pradėkite nuo riboto inventoriaus ir kurkite iš ten. Kontroliuokite paleidimo išlaidas ir atliekas, apsiribodami savo pradine atsargomis tik su keliais gerai dėvėtais produktais. Jei parduodate savo nuosavame kieme ar bendruomenės sklype, bet kokiu atveju tai įvyks. Neatliekant nereikalingų priemonių, tokių kaip maisto bankas ar sriubos virtuvė, norintys pasiimti savo liekanas, geriau išbėgti ir užsidaryti valandą anksčiau nei išmesti pusę savo pradinio inventoriaus..
Laikykitės licencijavimo ir draudimo reikalavimų. Tai ne tik sveikatos inspektoriui. Jūsų rinkos reputacija taip pat nesikeičia. Įsitikinkite, kad pagal galiojančią polisą turite minimalų būtiną draudimo lygį, ar turite galiojančią operatoriaus licenciją ir jei turite ar atnaujinote visus būtinus maisto saugos sertifikatus. Jei rinkos valdymas nustato, kad jūs pažeidžiate bet kokią rinkos politiką ar vietinius potvarkius, jūs bus būti parodytos durys.
Būkite geros kaimynų malonės. Draugauk su savo draugais-kioskais. Niekada negali žinoti, kada tau reikės jų pagalbos, o jie - tavo. Pirmąją dieną turguje galite parodyti, kad esate tolimoje kelionėje, padėdami arba nuimdami gretimą kioskelį..
Reklamuokite kitus pardavimo kanalus savo kioske. Jūsų kioskas yra savaitinis skelbimų lentos jūsų maisto verslui. Elkitės kaip su viena! Norėdami reklamuoti kitus pardavimo kanalus: savo svetainę, „Amazon“ ar „Etsy“ portalą, savo pop-up parduotuvę, plytų ir skiedinio parduotuvę (jei turite), naudokite spausdintą medžiagą, tokią kaip skrajutės ar „koozies“. Kuo daugiau pardavimų uždarysite ne savaitės rinkos valandomis, tuo mažiau turėsite pasikliauti savo prekystaliu.
Turėkite ištisų metų planą. Neišmeskite pagreitio, net tada, kai sezono metu rinka neveikia. Jei parduodate stabilius ar nevalgomus daiktus, ieškokite žiemos ar atostogų rinkų, kurios gerai veikia šaltus mėnesius. Arba tiesiog naudokite ne sezono metu savo ne rinkos pardavimo kanalus.

Galutinis žodis

Daugeliui mažų laikų ūkininkų turgaus pardavėjų kelias valandas per savaitę vykdomas kioskas yra kuklus pomėgis gauti pajamų. Visiškai nėra gėda likti liekniems ir atlikti savo mažąją dalį atsigaivinti kelioms dešimtims prekybininkų dietų..

Bet gal to nepakanka. Kai kuriems ambicingiems kulinarijos verslininkams ūkininkų turgelis yra tik viena rodyklė šviečiančiame vaisingų pardavimo kanalų kampelyje. Jei turite žinių, kaip šviežius produktus paversti kažkuo daugiau, ar turite pakankamai žemės klestinčiam rinkos sodui aprūpinti, ar turite kokių nors kitų talentų ar išteklių, tinkamų visuomenės vartojimui, jūsų vietinių ūkininkų turgus galėtų būti jūsų bilietas į pelningą šalutinį verslą - arba visą darbo dieną dirbanti įmonė.

Savo hobį paversti pakankamai pelningu, kad galėtumėte mesti savo dienos darbą, nėra lengva. Jums reikės verslo plano, tinkamų licencijų ir pažymėjimų, pagalbos mokesčių srityje, rinkodaros pagalbos ir dar daugiau. Bet tai tikrai įmanoma padaryti. Jei pasiseks, galbūt atsigręšite į savo pirmąjį ūkininkų kioską, kaip įžanginį verslumo knygos skyrių, kurį visada buvote turėjęs rašyti.

Ar galvojate atidaryti ūkininkų turgelį?