3 nesudėtingos lėtos viryklės duonos receptai, kuriuos galite paruošti „puode“

Paprastai, kai grūdus kepti nesmulkintų kviečių duona yra sunkiau, o jei jie gerai pasirodo, naudojant lėtos viryklės metodą, duonos vidus būna drėgnas, o pluta gauna gražią, traškią konsistenciją. Išbandykite šiuos tris receptus ir išbandykite keletą savo idėjų:

Sveikos kviečių lėtos viryklės duonos receptai

1. Pagrindinė kvietinė duona

Nors aš tai vadinu „pagrindine“ kviečių duona, nesuklyskite žodyje „pagrindinė“ švelniai ar nuobodžiai. Be viso grūdo kvietinių miltų, šios duonos skonį sukuria griovelis su avižomis ir medumi.

Ingridientai:

• 1 šaukštas mielių
• 1/4 puodelio šilto vandens
• 1 puodelio šilto lieso pieno
• 1/3 puodelio senamadiškų avižų
• 1 šaukštelio druskos
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai medaus
• 1 kiaušinis
• 1/4 puodelio linų sėmenų
• 2 3/4 puodelio nesmulkintų kviečių miltų, plius dar minkymui

Nurodymai:

1. Įjunkite lėtą viryklę ant stiprios ugnies.
2. Rasti orkaitėje saugų, vidutinio dydžio dubenį ar kavos skardinę, kuri lengvai tilptų jūsų lėtos viryklės viduje. Šio dubenėlio ar skardinės vidinę dalį sutepkite alyvuogių aliejumi ar maisto ruošimo purškikliu.
3. Atskirame inde ištirpinkite mieles šiltame vandenyje, tada įpilkite pieno, avižų, druskos, aliejaus, medaus, kiaušinio ir linų sėklų. Gerai ismaisyti. Galiausiai suberkite miltus ir vėl išmaišykite. Tikėtina, kad tešlos konsistencija bus labai lipni, todėl norėsite laisvai naudoti papildomus miltus, kad sumažintumėte netvarką.
4. Įdėkite papildomus miltus ant savo prekystalio ar kito lygaus paviršiaus ir perkelkite tešlą į stalviršį. Minkykite tešlą maždaug penkias minutes arba tol, kol ji taps lygi, įpilkite miltų pagal poreikį.
5. Tešlą perpilkite į savo pateptą dubenį ar kavos skardinę. Neuždenkite aliuminio folija.
6. Lėtos viryklės apačioje įdėkite užvalkalą ir užpilkite 1/2 - 1 puodelio vandens į prietaisą. Uždėkite folija uždengtą dubenį ant rankšluosčio ir uždėkite lėto viryklės dangtį.
7. Duoną leiskite virti tris valandas. Pluta turi būti tvirta ir sausa. Jei turite vidinį termometrą, galite įstatyti jį į kepalo centrą, kad patikrintumėte, ar jis padarytas. Dažniausiai duona gaminama maždaug 190 laipsnių temperatūroje.
8. Norėdami išimti indą iš lėto viryklės, naudokite orkaitės pirštines, tada naudokite peilį, kad atlaisvintumėte duoną iš talpyklos. Apverskite indą aukštyn kojom, kad duona iššoktų.

Maitinimo idėja:
Pabandykite papildyti šią viso grūdo duoną su sūriu ir patiekti kartu su garuojančiu čili dubeniu ar lėkštute spagečių. Jei jaučiatės kūrybingi, supjaustykite duoną į gabalus, aptepkite alyvuogių aliejumi ir sutrinkite su česnaku prieš uždengdami ir iškepdami per naktį. Kitą dieną kepkite orkaitėje 15 minučių 350 laipsnių pagal Farenheitą ir ant salotų viršaus naudokite kaip šviežius naminius kotletukus..

2. Moliūgų duona

Šis minkštas, saldus patiekalas yra supakuotas su jums naudingais vitaminais ir mineralais, tokiais kaip vitaminai A ir E bei geležis, jau nekalbant apie papildomą skaidulą, esančią kviečių miltuose..

Ingridientai:

• 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio medaus
• 2 kiaušiniai, sumušti
• 15 uncijų konservuotų moliūgų tyrės
• 1 1/2 puodelio nesmulkintų kviečių miltų, išsijotų (jei norite, galite naudoti 1/2 baltųjų ir 1/2 kviečių)
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio cinamono
• 1/2 šaukštelio muskato riešuto
• 1 šaukštelio kepimo sodos

Nurodymai:

1. Įjunkite lėtą viryklę ant stiprios ugnies. Sutepkite duonos lėkštę, dubenį ar kavos skardinę, kuri telpa lėtos viryklės viduje.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite aliejų ir medų. Įmaišykite išplaktus kiaušinius ir moliūgą, gerai išplakite.
3. Įpilkite likusius sausus ingredientus, maišydami iki vientisos masės.
4. Tešlą perpilkite į riebalais išteptą dubenį ar keptuvę. Įdėkite rankšluostį į lėto viryklės dugną ir užpilkite 1/2 - 1 stiklinės vandens. Vanduo padeda išlaikyti duoną drėgną.
5. Ant rankšluosčio viršaus uždėkite suteptą dubenį ar keptuvę ir uždenkite keptuvę laisvai folija, uždėdami lėtos viryklės dangtį ant lėtos viryklės viršaus.
6. Kepkite maždaug tris valandas, prieš išimdami keptuvę iš lėto viryklės ir mėgaudamiesi moliūgo duona. Naudokite šakę ar indą, kad atlaisvintumėte duoną iš keptuvės ir apverstumėte ją aukštyn kojom, arba tiesiog išpjaustykite keptuvę patiekti.

Maitinimo idėja:
Mėgaukitės šia moliūgų duona priešpiečiams paskirstydami dvi riekeles su migdolų sviestu ir pabarstydami džiovintomis spanguolėmis.

3. Obuolių cinamono duona

Mėgaukitės drėgna obuolių cinamono duona pusryčiams ar desertui - visa jūsų šeima įvertins dekadentišką skonį, o jums patiks tai, kad joje gausu antioksidantų ir skaidulų.

Ingridientai:

• 1/2 puodelio 100% obuolių sulčių
• 5 vidutiniai obuoliai, nulupti ir be žievės
• 1 kiaušinis
• 1 šaukšto kepimo sodos
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/2 šaukšto cinamono
• 1/4 puodelio medaus
• 1 1/2 puodelio nesmulkintų kviečių miltų
• 1/2 puodelio aliejaus
• 1 šaukštelio druskos

Nurodymai:

1. Įjunkite lėtą viryklę ant stiprios ugnies. Tepalu sutepkite keptuvę ar kavos skardinę, kuri slypi lėtos viryklės viduje.
2. Visus ingredientus, išskyrus obuolius, gerai išmaišykite.
3. Susmulkinkite obuolius į mažus gabalėlius ir supilkite į tešlą toliau maišydami.
4. Supilkite tešlą į riebalais išteptą keptuvę ir lengvai uždenkite folija.
5. Įdėkite rankšluostį į lėto viryklės dugną ir ant viršaus užpilkite 1/2 - 1 puodelio vandens.
6. Keptuvę su tešla uždėkite ant dangtelio viršaus ir uždenkite lėtą viryklę dangčiu.
7. Virkite tris-penkias valandas, reguliariai tikrindami. Duonos pluta turi būti tvirta, nelipni, ypač link kepalo centro. Norite, kad tešlos centras gerai įsitvirtintų, taigi, kol jis nenustatytas, toliau stebėkite duonos procesą. Tai galite padaryti įkišdami šakutę į kepalo centrą. Kai duona bus paruošta, šakutė turėtų būti švari, o ne uždengta trupiniais, panašiai kaip muffinas.
8. Kai centras nusistovės, nuimkite keptuvę nuo lėto viryklės ir atlaisvinkite duoną iš keptuvės.

Maitinimo idėja:
Norėdami patiekti patiekalą po vakarienės, užpilkite riekelę obuolių duonos su šaukštu vanilinių ledų ir dulkėmis su maltu cinamonu. Patiekite kartu su gurmaniška kava, kad gautumėte dar daugiau.

Galutinis žodis

Kol nesuradau sau patinkančio lėto virimo duonos recepto, niekada net negalvojau skirti laiko savo duonos kepimui. Nepaisant to, pagrindinio viso kviečių duonos receptas buvo toks populiarus mano šeimoje, kad duonos kepimas tapo įprasta mano savaitės kasdienybe. Nors tam reikia šiek tiek laiko ir planavimo, rezultatas yra puikus ir vertas pastangų.

Ar kada nors gaminote duoną lėtoje viryklėje?