Kaip išnaudoti likusį maistą - receptai ir patarimai

Didžioji dalis šio maisto išmetama, kol jis niekada nepasiekia vartotojų, tačiau daug maisto atliekų susidaro iš mūsų pačių virtuvių. Dalis šių atliekų susidaro dėl nevalgytų patiekalų likučių, o dalis susidaro ruošimo metu, pavyzdžiui, daržovių žievelės. Bet kuriuo atveju maisto švaistymas yra brangus. Amerikos chemijos tarybos atlikta apklausa parodė, kad vidutiniai Amerikos namų ūkiai kasmet iššvaisto 640 USD vertės maisto.

Nėra prasmės išleisti sunkiai uždirbtus pinigus maistui vien tam, kad apsisuktų ir išmestų - taigi, jei dažnai atsisako likučių ir maisto liekanų, pats laikas būti kūrybingam ir pradėti juos naudoti.

Likučių naudojimas

Daugelis žmonių tiesiog nežino, ką daryti su likusiais. Pabaigus vakarienę iš keptos vištienos, bulvių ir špinatų salotų, šeima gali pasižiūrėti, kas liko ant stalo - vieną vištienos koją, keletą uncijų špinatų ir pusantros bulvės - ir nematyti jokio būdo vėl tarnaudamas. Taigi, užuot sudėję į šaldytuvą, kad išbluktų, jie nusprendžia jį išmesti ir padaryti su tuo.

Bet tas maistas vis tiek yra nepriekaištingas ir yra daugybė būdų, kaip jį tinkamai panaudoti. Mąstydami už dėžutės ribų, jūs galite paversti tuos šansus ir galus vieno žmogaus patiekalu - arba panaudoti juos kaip kito patiekalo, galinčio maitinti visą šeimą, ingredientus.

Likę pietūs

Paprasčiausias likusių lėšų sunaudojimo būdas yra valgyti juos priešpiečiams. Jei yra savaitgalis arba dirbate iš namų, pakankamai lengva peršildyti tą vištienos koją ir bulves, sudėti špinatus į dubenį ir atsisėsti pakartoti ankstesnės nakties vakarienę. Jei nenorite to paties valgyti dvi dienas iš eilės, tiesiog išsaugokite tai kitai dienai.

Jei jums teks eiti į darbą, šie likučiai vis tiek gali būti rudų maišų pietų pagrindas - įdėkite kiekvieną daiktą į mažai pakartotinai naudojamą indą, kad jis vėl būtų pašildytas mikrobangų krosnelėje..

Arba, jei norite pokyčių, galite derinti savo likusius produktus su šviežiais ingredientais, kad gautumėte naują patiekalą, pavyzdžiui, salotas ar sumuštinį. Pvz., Galite pjaustyti vištienos koją ir pridėti ją prie salotų kartu su kai kuriomis kitomis daržovėmis, kad padarytumėte nuoširdžias vištienos salotas. Bulves galima įkaitinti su trupučiu sūrio viršuje, kad būtų užkeptas bulvių užkandis.

Jei atsidursite su didesniu likučių kiekiu, tarkime, su puse didelio puodo čili, vis tiek galite jį naudoti priešpiečiams. Jūs galite duoti dalį visiems savo šeimos nariams, kad jie galėtų nueiti į darbą ar mokyklą, arba leisti, kad vienas ar du žmonės ją paskirstytų per kelias dienas. Arba, jei nenorite to paties valgyti tiek kartų iš eilės, galite tiesiog sudėti visą puodą į šaldytuvą ir vėliau per savaitę jį vėl pašildyti, kad gautų greitą antrą vakarienę..

Maitinimas šaldiklyje

Jei manote, kad per kelias dienas nuo paruošimo neturėsite galimybės baigti savo likučių, galite perkelti juos į talpyklą, saugią šaldiklyje, ir laikyti šaldiklyje. Geros talpos, skirtos užšaldyti liekanas, yra:

• Pyrekso dubenys. Pyrex dubenys su plastikiniais dangteliais puikiai tinka užšaldyti, nes po pakartotinio naudojimo jie nesusidarys dėmių ar įbrėžimų. Dar geriau, jei jūs galite pašildyti turinį tiesiai talpykloje - jie pereina iš šaldiklio į šaldytuvą iki orkaitės, be to, yra saugūs mikrobangų krosnelėje..
• Masono stiklainiai. Įprasti stikliniai mūriniai indai taip pat gerai sušąla. Vienintelis jų trūkumas yra tai, kad jie gali subyrėti, jei turinys išsiplečia šaldiklyje. Norėdami to išvengti, indo viršuje palikite papildomos vietos ir užšaldykite stiklainius, kurių dangteliai būtų pašalinti. Kai turinys užšalęs ir išsiplėtęs, pritvirtinkite viršūnes savo vietoje.
• Plastikiniai konteineriai. Šios nebrangios talpyklos nelaiko nei stiklo, bet yra patogios naudoti trumpam laikui. Galite nusipirkti daugkartinio naudojimo „Rubbermaid“ talpyklas arba pakartotinai naudoti patiekalus ar konteinerius iš jogurto ar plaktos viršaus.
• Krepšiai su užtrauktuku. Šaldymo maišeliai su užtrauktuku gali būti naudojami bet kur, net ir skysčiams, pavyzdžiui, troškiniui ar sriubai. Tiesiog padėkite užpildytus maišus ant padėklo, kad įsitikintumėte, jog jie neužšąla. Kai jie bus užšaldyti, galėsite juos išdėstyti šaldiklyje kaip knygas ant lentynos.
• Įvyniojimas į šaldiklį. Kietus likučių likučius, tokius kaip duona ir dideli mėsos gabalai, galima tiesiog įvynioti į foliją, plastiką arba vaškuotą popierių. Šis vyniojimo būdas yra gražus ir kompaktiškas, todėl nereikia švaistyti vietos šaldiklyje. Tai taip pat gerai atlieka apsaugą nuo šaldiklio nudegimo.

Gera idėja ant etikečių su likučiais etiketes pažymėti užšaldytu turiniu ir data - tokiu būdu galėsite jas valgyti, kol jos vis dar geros. Remiantis USDA, įvairių rūšių likučiai saugomi nuo vieno iki šešių mėnesių. Parašykite datą ir turinį tiesiai ant talpyklos arba ant viršutinės pusės pritvirtintos maskavimo juostos gabalo.

Jei vieno žmogaus patiekalų liko tik tiek, kiek liko vienam patiekalui, galite juos paversti namine šaldyta vakariene. Jei kada nors nusipirkote užšaldytų vakarienių, tiesiog nusiplaukite ir laikykite jas, kol prireiks (arba tiesiog naudokite popierinę plokštelę ar plastikinę tarą). Įdėkite kiekvieną maisto gaminį į dėklo skyrių, uždenkite jį celofanu ir vėl įdėkite į šaldiklį. Ir presto - jūs turite gatavą patiekalą, patiektą vienkartiniame šaldiklyje.

Likęs švediškas stalas

Kartais, jei turite likusių patiekalų iš kelių patiekalų iš eilės, galite atsidurti šaldytuve laikomų skirtingų daiktų gausa. Pvz., Jūs galite maišyti ir kepti ryžius nuo pirmadienio vakaro, spagečius ir kotletus nuo antradienio, kumpį ir pjaustytas bulves nuo trečiadienio ir pan..

Laikas patiekti likusį švediško stalo patiekalą vakarienei: Padėkite visus patiekalus ant prekystalio ir leiskite šeimos nariams paeiliui krauti savo lėkštes su viskuo, kas jiems patinka. Vaikai dažnai mėgsta likusią naktį, nes tai suteikia jiems galimybę patiems išsirinkti maistą.

Jūs netgi galite paversti likusį bufetą vakarėliu. Pakvieskite kaimynus atvykti ir atsinešti savo liekanas bei viską išdėstyti kartu. Tokiu būdu kiekvienas turi daugiau pasirinkimo galimybių, įskaitant kai kuriuos patiekalus, kurių dar nebuvo matę.

Universalūs likučių receptai

Įdomiausias dalykas, kurį gali padaryti likę produktai, yra pasiimti paprastą patiekalą, pavyzdžiui, kepsnį, ir pertvarkyti jį į visiškai naują patiekalą. Tiesą sakant, kai kurie žmonės sąmoningai gamina papildomą maistą, todėl vėliau turės likusių lėšų. Pavyzdžiui, jie pirmadienį patiekia keptą vištieną, antradienį supjaustys likusią mėsą iš kaulų, kad vištienos puode pasidarytų pyragą, o trečiadienį virkite skerdeną sriubai gaminti. Turėdami likusią vištieną ant rankų, sutaupysite laiko, skirto vėlesniems patiekalams gaminti.

Internete yra dešimtys straipsnių, skirtų įvairių rūšių maisto, pavyzdžiui, mėsos, duonos ir bulvių košės, naudojimui. Tačiau jei nenorite prisiimti problemų ieškodami naujo recepto kiekvieną kartą, kai turėsite likusių lėšų, galite pasikliauti universaliais receptais. Tai yra lankstūs receptai, galintys veikti beveik su bet kokiais baltymų, krakmolo ir daržovių ingredientais. Naudodamiesi šiais receptais viską, ką nutiko jūsų šaldytuve, galite paversti greita vakariene.

Visuotinis keksiukas

Varškė yra puikus būdas sunaudoti bet kokias daržoves, kurios šiek tiek lieknos ar minkštos. Šis patiekalas taip pat yra labai lankstus - kiaušinių ir sūrio kiekį galite šiek tiek keisti ir vis tiek sulaukti gerų rezultatų.

Ingridientai:

• 1 nekeptas pyrago lukštas (arba naudokite ryžių plutą - žr. Žemiau)
• 1 1/2 puodelio likusių daržovių, susmulkintų
• 1 svogūnas, susmulkintas (nebūtina)
• 1/2 - 2 puodeliai sūrio (čederio, šveicariško ar bet kokio kieto sūrio), tarkuoto
• 2 - 6 kiaušiniai
• 1 puodelis pieno, sojos pieno, jogurto ar daržovių sultinio, sumaišyto su sauso pieno milteliais
• Druskos ir pipirų

Instrukcijos:

1. Į pyrago lukšto dugną sudėkite likusias daržoves ir tarkuotą sūrį. Jei norite, kad kepsnys pridėtų daugiau skonio, prieš tai įdėdami į plutą, galite greitai pakepinti svogūną ir sujungti jį su kitomis daržovėmis..
2. Įmuškite kiaušinius su pienu (arba pieno alternatyva) ir pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Supilkite tai į plutą ir kepkite 375 laipsnių temperatūroje 35–40 minučių arba iki vientisos masės.
3. Jei nenorite, kad jūsų varškė būtų naudojama turtinga tešlos pluta, iš likusių ryžių galite pasidaryti lengvesnę plutą. Sumaišykite 1 1/2 - 2 puodelius ryžių su kiaušiniu ir trupučiu tarkuoto sūrio, pamerkite jį į pyrago plokštelės dugną ir kepkite 450 laipsnių kampu, kol sutvirtės..

„Universal Frittata“

Dar paprastesnė keksiukų alternatyva yra frittata, daržovių ir kiaušinių, virtų viryklės viršuje, derinys. Jūs galite pasigaminti frittata su beveik visomis žaliomis ar virtomis daržovėmis, įskaitant virtas bulves.

Ingridientai:

• 1/4 puodelio alyvuogių arba augalinio aliejaus
• 1 svogūnas, susmulkintas
• 1 1/2 puodelio žalių ar virtų likusių daržovių, tokių kaip cukinijos, paprikos, špinatai, šparaginės pupelės, morkos, brokoliai, kukurūzai, žali grybai arba virtos bulvės
• 4 - 6 kiaušiniai, sumušti
• 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio (be to, pasirenkama dar 2 šaukštai)
• Druskos ir pipirų
• Kapotų šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas, šalavijas, petražolės, rozmarinas ar čiobrelis (nebūtina)

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Svogūną pakepinkite, kol suminkštės (maždaug per penkias minutes).
2. Į keptuvę įpilkite žalių daržovių ir kepkite jas, kol jos beveik suminkštės. Tada sudėkite visas virtas daržoves, kurias naudojate, ir virkite jas tik minutę ar dvi, kad jas pakaitintumėte.
3. Dubenyje sumaišykite daržovių mišinį su kiaušiniais ir įmaišykite į du šaukštus tarkuoto parmezano sūrio. Įpilkite žolelių ir druskos bei pipirų pagal skonį.
4. Kitas, jei reikia, į keptuvę įpilkite šiek tiek daugiau aliejaus. Į keptuvę supilkite kiaušinių ir daržovių mišinį ir tolygiai paskirstykite. Virkite ant labai silpnos ugnies, kol kiaušiniai taps tvirti - tai turėtų užtrukti apie 15 - 20 minučių.
5. Jei naudojate krosnies nepraleidžiančią keptuvę, turite galimybę apibarstyti frittata dar dviem šaukštais parmezano ir šildyti po broilerį minutę ar dvi, kad gautumėte lengvai paruduosiantį viršų. Baigę kepti, peiliu atlaisvinkite kraštus ir ištraukite iš keptuvės ant lėkštės.

Universalus puodelis

Kitas variantas yra užkepti kotletą su bet kokiais baltymų, daržovių ir krakmolo ingredientais. Dėl to, kad naudojate viską, ką turite po ranka, ji niekada neišeis du kartus tokia pati. Galite pasigaminti klasikinį tuno-makaronų patiekalą su žirneliais, vištienos-ryžių padažą su grybais arba tofu-bulvių kotletą su kopūstais. Prie šio patiekalo gali veikti beveik bet koks derinys, kurį galite sugalvoti.

Ingridientai:

• 1 puodelio pagrindinis ingredientas: bet koks baltymų turintis ingredientas, pavyzdžiui, konservuotas tunas ar kitos jūros gėrybės, tofu arba virta vištiena, kalakutiena ar kumpiu supjaustyta kubeliais arba kumpis
• 1 puodelis antrinio ingrediento: kitas kontrastingos tekstūros ingredientas, pavyzdžiui, žirniai, grybai, plonai supjaustyti salierai arba kapoti kietai virti kiaušiniai
• 1 - 2 puodeliai krakmolingo ingrediento: virti makaronai, virti ryžiai arba plonai supjaustytos bulvės
• 1 1/2 puodelio „rišiklio“: konservuota grietinėlės sriuba, naminis baltas padažas arba grietinė
• 1/4 puodelio „gėrybių“ ingredientas: bet koks kvapnus ingredientas, pavyzdžiui, alyvuogės, pimentai, migdolai ar vandens kaštainiai (nebūtina)
• Jūsų pasirinkti prieskoniai: druska, pipirai, žolelės, prieskoniai
• Įdaras: duonos trupiniai, susmulkintos bulvių traškučiai arba sūris

Instrukcijos:

1. Dubenyje sumaišykite savo pagrindinį, antrinį, krakmolingą ingredientą ir rišiklį. Jei gautas mišinys yra sausas, galite pridėti šiek tiek pieno ar daržovių atsargų. Įpilkite prieskonių pagal skonį.
2. Supilkite mišinį į sviestu pateptą indą ir pabarstykite ant viršaus. Kepkite 350 laipsnių kampu 35–40 minučių.

Universalus maišantysis

Kai turite kokių nors likusių žalių daržovių - pusę kopūstų, kelis salierų stiebus, dalį žaliųjų pipirų -, maišant kepti, yra puikus būdas jas sunaudoti. Nesvarbu, ką jūs turite ar kiek jo yra - maišant keptuvę galima sutalpinti bet ką.

Sėkmingo maišalynės triukas yra jūsų daržovių įdėjimas tinkama tvarka, nuo griežčiausių iki skaniausių. Tokiu būdu viskas paaiškės švelniai ir lengvai.

Ingridientai:

• Augalinis arba žemės riešutų aliejus
• 1 arba 2 kiaušiniai, sumušti (neprivaloma)
• Susmulkinti svogūnai ir malti česnakai (nebūtina)
• 1 grupės daržovės: morkos, salierai, žiediniai kopūstai, baklažanai, moliūgai, plonai supjaustytos bulvės, storos šparagų ietys
• 2 grupės daržovės: grybai, paprikos, brokoliai, vasariniai moliūgai, cukinijos, plonieji šparagų ietis, konservuoti vandens kaštainiai, sniego žirniai
• 3 grupės daržovės: šukutės, pupelių daigai, susmulkinti kopūstai, bet kokių rūšių žalumynai (pavyzdžiui, špinatai ar mandariai)
• Virti balti ryžiai
• Sojų padažas

Instrukcijos:

1. Įkaitinkite keptuvėje šiek tiek aliejaus. Jei naudojate kiaušinius, sudėkite juos į keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies plonu, į blynus panašiu sluoksniu. Kai kiaušinis taps tvirtas už kraštų, apverskite jį ir kepkite kitą pusę. Išimkite kiaušinį iš keptuvės, supjaustykite plonomis juostelėmis ir atidėkite.
2. Įpilkite į aliejų daugiau aliejaus, jei reikia, ir pradėkite dėti daržoves, po vieną grupę. Virkite per didelę ugnį, nuolat maišant, kad jos tolygiai iškeptų.
3. Jei naudojate svogūnus ir česnakus, sudėkite juos į keptuvę ir kepkite patys, kol jie pradės minkštėti. Tada sudėkite 1 grupės daržoves ir pakepinkite, kol iš dalies pasidarys. Įpilkite 2 grupės daržovių ir virkite, kol viskas bus beveik padaryta. Galiausiai suberkite 3 grupės daržoves ir maišydami jas keletą sekundžių prieš išjungdami šilumą.
4. Jei naudojote kiaušinius, įmaišykite kiaušinius, juos pakepinkite ir sumaišykite. Maišant kepkite ant ryžių su sojos padažu šone..

Visuotinis kabobas

Kabobą sudaro mėsa ir daržovės, virtos kartu ant iešmo. Tai ypač geras būdas naudoti likusią jautieną, tačiau tinka ir kita mėsa.

Ingridientai:

• Likusi mėsa supjaustoma kubeliais (apie 5 kubeliai žmogui)
• Bite dydžio daržovių gabaliukai: grybų kepuraitės, žaliųjų pipirų juostelės, cukinijos gabaliukai arba vasarinių moliūgų gabaliukai, ketvirčiais supjaustyti pomidorai arba sveiki vyšniniai pomidorai, svogūnų dalys arba sveiki perliniai svogūnai
• 1/4 puodelio nebrangaus raudonojo vyno
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1 česnako skiltelė, malta
• Prieskoniai pagal skonį: druska, pipirai, šviežios ar džiovintos žolelės

Instrukcijos:

1. Sumaišykite raudonąjį vyną, alyvuogių aliejų, česnaką ir prieskonius, kad gautumėte marinatą. Supilkite jį į indą ir sudėkite mėsos kubelius. Leiskite jiems mirkyti keletą valandų, retkarčiais pamaišydami.
2. Mėsos kubelius supjaustykite ant bambuko drožlių pakaitomis su daržovių gabalėliais. Kiekvieną užpildytą sruogą tepkite marinatu.
3. Skrudinkite arba susukite kepsnius, laikydami juos arti šilumos šaltinio, kol mėsa paruduos, o daržovės bus švelniai traškios. Kadangi mėsa jau iškepusi, tai neturėtų užtrukti ilgiau nei keletą minučių. Jei naudojate broilerį, padėkite keptuvę po sruogomis, kad susigertų lašeliai.

Maisto įrašų naudojimas

Maisto atliekos - tai visi maži gabaliukai, kuriuos paprastai atsisakysite ruošdami patiekalą ar po jo. Pavyzdžiai:

• Daržovių žievelės, galai ir šerdys
• Sunkūs išoriniai kopūstų ir žiedinių kopūstų lapai
• Viršūnės iš šakniavaisinių daržovių, pavyzdžiui, morkos ir burokėliai
• Grybų stiebai (nes daugelyje receptų reikalaujama tik dangtelių)
• Vaisių gabaliukai, kurie tapo rudi arba minkšti
• Maži likę patiekalų kiekiai, kurie yra per maži net ir valgyti vienam

Daugeliui šie maži laužas yra tik atliekos, tinkami tik šiukšlėms ar komposto šiukšliadėžėms. Tačiau dažnai įmanoma iš jų išspausti tam tikrą maistą, jei žinote, kaip tai padaryti.

Amžinas sriubos indelis

Kai iš jūsų pietų liko tik keli maži kąsneliai - tarkime, keli žirneliai, šaukštas ryžių ir vištienos kaulas, prie kurio prikibę mėsos gabaliukai, sunku įsivaizduoti, kaip jie kada nors galėtų tapti patiekalo dalimi kitas valgis. Tačiau jei po kiekvieno valgio išmesite visus šiuos šansus ir pasieksite indą, kurį laikysite šaldiklyje, galų gale galite sukaupti pakankamai, kad gautumėte širdžiai mielą sriubą.

Pradėkite atidėdami vietą šaldiklyje dideliam indui, tokiam kaip didelis stiklinis indas ar tuščias penkių svarų žemės riešutų sviesto kubilas. Tai yra jūsų „amžinas sriubos indas“. Po kiekvieno valgio į talpyklą išmeskite bet kokius likusius likučius - mėsą, daržoves ar net padažą. Kai jis užvirs, tiesiog supilkite turinį į puodą su šiek tiek atsargų ir viską virkite kartu.

„Frugal“ gyvieji ekspertai sako, kad likusi sriuba gali būti stebėtinai skani, jei laikysitės kelių pagrindinių taisyklių:

• Venkite prieštaringų skonių. Jei į tą patį maišą įdėsite likusių patiekalų iš pirmadienio kario, antradienio saldžiarūgštės kiaulienos ir trečiadienio spagečių Bolonijos, į skirtingus prieskonius susidursite. Kad išvengtumėte skirtingų skonių, laikykitės pagrindinių ingredientų, tokių kaip paprasta mėsa, bulvės ir daržovės.
• Naudokite geras atsargas. Maisto produktų liekanos paprastai nesuteikia pakankamai skonio, kad be pagalbos būtų galima pagaminti pikantišką sriubą. Taigi pradėkite nuo gerų, kvapnių atsargų - naminių, konservuotų ar paruoštų iš sriubos miltelių pagrindo ar sultinio. Jei turite likusių padažų, galite įpilti jų į savo sriubos indą, kad padidintumėte sriubos skonį. Arba galite pridėti prieskonių arba konservuotų pomidorų į paprastą atsargą, kad gautumėte papildomą skonio skonį. Iš pradžių užvirkite atsargas virintuvą, tada leiskite užvirti, kai pridėsite šaldiklio indą, kad jis atšiltų..
• Sureguliuokite ingredientus. Jei amžinajame sriubos indelyje nėra pakankamai medžiagų, kad galėtumėte gaminti skanią sriubą, nedvejodami pridėkite daugiau. Galite pridėti papildomų daržovių, tokių kaip žirniai ar morkos, arba sriubą papildyti konservuotomis pupelėmis, ryžiais ar makaronais. Taip pat galite pakoreguoti prieskonius pagal poreikį, įpildami druskos, pipirų ar kitų prieskonių.
• Laikykitės saugaus. Maisto atliekos ilgą laiką gali būti laikomos šaldiklyje, tačiau jos neišliks geros amžinai. Taigi kiekvieną kartą, pradėdami naują laužų partiją savo amžinajame sriubos inde, pridėkite naują etiketę su data. Jei nuo tos datos praėjo trys mėnesiai ir tara vis dar nėra pilna, eik į priekį ir vis tiek pasigamink sriubą. Jei norite, kad sriuba būtų didesnė, galite pridėti šviežių ingredientų.

Taip pat savo sriubos indo turinį galite panaudoti puodo pyragui gaminti. Įtraukite likusius šaukštus į pyrago plutą, pradedant nuo daržovių, tada mėsos, tada sultinio pakanka, kad apsemtų juos abu. Jei neturite sultinio, galite jį pasigaminti iš sultinio. Tada visą patiekalą uždenkite antrąja pluta ir kepkite 350 laipsnių Fahrenheito laipsnių temperatūroje, kol jis taps gražus ir rudas.

Akcijų krepšelis

Nuolatinio sriubos indo variantas yra atsargų maišas. Tai yra maišelis, kurį laikote šaldiklyje, kad galėtumėte laikyti mėsos kaulus ir įvairius daržovių iškasus, tokius kaip:

• Morkų ir bulvių žievelės
• Salierų lapai
• Žirnių ankštys
• Grybų stiebai
• Svogūnų galai, įskaitant žalius ūglius
• Kukurūzų burbuolės

Kai maišas pilnas, supilkite turinį į puodą, užpildykite vandeniu ir įpilkite šiek tiek druskos. Užvirinkite turinį ir pora valandų sumažinkite kaitrą ant silpnos ugnies; arba viską sudėkite į lėtą viryklę ir virkite per naktį. Vėliau leiskite jam atvėsti, tada nukoškite ir išmeskite drėgnus daržovių likučius. Gautos atsargos gali būti naudojamos iškart arba užšaldytos, kol paruošite sriubą.

Į jūsų atsargų krepšį gali patekti bet koks laužas. Kai kurie žmonės mėgsta įtraukti ne tik kaulus ir daržovių iškasus, bet ir obuolių šerdeles bei žieveles, kurie papildo atsargas saldumu. Kiti taupo ir užšaldo vandenį, naudojamą bulvėms ar daržovėms virti, ir į savo atsargas įpilkite šio vitaminų turinčio skysčio. Tiesiog nepamirškite etiketėje savo atsargų krepšyje pažymėti datą kiekvieną kartą, kai pradedate naują siuntą, kad galėtumėte naudoti turinį, kol jie vis dar geri.

Atminkite, kad yra keleto daržovių, kurios nėra idealios jūsų atsargų krepšiui. Pavyzdžiui, stipraus skonio daržovės, tokios kaip kopūstai, ropės, rutabagos, brokoliai ir artišokai, gali užgožti akcijų aromatą. Burokėlių šaknys ir svogūnų odelės nepakenks skoniui, tačiau jos gali tapti raudonos ar rudos spalvos.

Daržovių viršūnės ir koteliai kaip šonas

Kai kuriems žmonėms žali šakniavaisių, pavyzdžiui, morkų ir burokėlių, viršūnės atrodo kaip atliekos. Tiems, kurie žino, jie iš tikrųjų yra sveikas ir skanus maistas. Tas pats pasakytina apie lapinių daržovių, pavyzdžiui, kopūstų ar mandarių, stiebus.

Prie tinkamų daržovių viršūnių ir stiebų priskiriama:

• Morkų viršūnės. Jie turi šiek tiek aštrų žolelių skonį, miglotai primenantį dažniausiai valgomas morkų šaknis.
• Ridikėlių viršūnės. Ridikėlių žalumynai yra šiek tiek pipirai, nors švelnesni nei sveiki ridikai.
• Ropės žalieji. Jie turi šiek tiek kartaus skonio.
• Burokėlių žalumynai. Nors patys runkeliai turi stiprų, saldų skonį, burokėlių žalumynai yra gana švelnūs - daug mažiau tvirti nei žinomos žalios daržovės, pavyzdžiui, špinatai ir kopūstai..
• Svogūnų viršūnės. Žalias pavasarinių svogūnų viršūnes galima naudoti lygiai taip pat, kaip ir žaliuosius svogūnus (šalpusnius), tačiau jie turi šiek tiek stipresnį skonį.
• Pankolių stiebai ir varpai. Pankolių svogūnėlių viršūnės gali būti naudojamos kaip ir visos šviežios žolelės. Jie prideda subtilų saldymedžio skonį prie salotų ar žuvies. Griežtesnius stiebus galima susmulkinti ir išvirti.
• Žaliųjų koteliai. Lapinių žalumynų, tokių kaip špinatai, lapiniai kopūstai ir varnalėšos, stiebai turi tą patį skonį kaip lapai. Jie yra šiek tiek kieti salotoms, tačiau yra gerai padažuoti.

Jaunos ir švelnios daržovių viršūnės yra geros salotos. Didesnius, kietesnius žalumynus, įskaitant stiebus, galima dėti į kepsnines arba pakepinti alyvuogių aliejuje ar lašinių riebaluose, galbūt šiek tiek česnako. Taip pat galite juos išpilti į sriubą ar keksiukus.

Kadangi tiek daug žmonių žaliuojančių daržovių viršūnes laiko atliekomis, ūkininkai dažnai jas nupjauna prieš parduodami šias daržoves ūkininkų turgeliuose. Tačiau viršūnės dažnai vis dar yra prieinamos, ir daugelis ūkininkų mielai atiduoda jas nemokamai.

Plaktuvai

Plaktuvai yra puikus visų vaisių likučių, kurių reikia atsikratyti, pavyzdžiu. Geriausia, kad jų beveik neįmanoma sumaišyti. Tiesiog naudokite viską, ką turite - pusę banano, keletą kriaušių skiltelių, saują uogų - ir sumaišykite su bet kokiu pienu ar jogurtu, kad gautumėte kreminį patiekalą..

Kitas kokteilis yra tas, kad nesvarbu, ar naudojami vaisiai yra šiek tiek prinokę, ar nepakankamai prinokę. Sumaišius tekstūrą, nesvarbu, ir galite tiesiog pridėti šiek tiek papildomo saldiklio, jei vaisiai nebuvo pakankamai saldūs. Taigi, jei turite rudą bananą ar keletą nepakankamai prinokusių braškių, kokteilis yra paprastas būdas jas gerai panaudoti.

Galutinis žodis

Natūralu, kad geriau, kai tik galite, išgelbėti liekanas, o ne leisti jas švaistyti. Tačiau tai taikoma tik maistui, kurį vis dar saugu valgyti. Jei likučiai jau pasidarė blogi, jie iš tikrųjų nėra maistas - tai apsinuodijimo maistu atvejis, kuris laukia.

Jei norite būti saugūs, geriau atsisakyti maisto, kuris atrodo ar kvepia įtartinai. Tačiau jūs ne visada galite identifikuoti blogą maistą pagal kvapą, todėl taip pat turėtumėte stebėti, kiek laiko jūsų likučiai buvo šaldytuve. Tai ypač svarbu su virta mėsa ir bet kokio tipo salotomis, kuriose yra majonezo, nes šis maistas greitai pasidaro blogas. Jei kuris nors iš šių maisto produktų buvo jūsų šaldytuve ilgiau nei tris ar keturias dienas, USDA siūlo jų atsisakyti.

Tačiau net jei jūsų likučiai ir maisto likučiai jau netinka valgyti, vis tiek liko vienas iš būdų juos išnaudoti: Įdėdami nevalgomus vaisių ir daržovių laužus į komposto šiukšliadėžę, galite paversti juos trąšomis jūsų sodui. . Taigi, net jei jūsų likučiai negali jūsų pamaitinti, jie vis tiek gali maitinti jūsų augalus. O geriausia yra tai, kad jei naudosite gatavą kompostą namų daržo sode, iš jo išeisite daugiau maisto.

Kokie yra jūsų mėgstamiausi triukai, norint sunaikinti likusius produktus ir maisto atliekas?