Kaip valgyti dietą be glitimo už biudžetą - maistas ir nauda

Kaip paskutinė išeitis aplankiau natūropatą. Jis pažvelgė į mane ir pasakė: „Tai maistas“. Jis liepė man eiti į šalinamąją dietą ir po to iš naujo įvesti maisto produktų, kad būtų patikrinta reakcija. Kai po mėnesio bandžiau dubenį grietinėlės grietinėlės, kai mano sistemoje nebuvo kviečių, atsitiko - jaučiau, kaip kažkas mane ne kartą dūrė saulės rezginyje. Aš iš karto pašalinau glitimą iš savo gyvenimo ir nuo to laiko tapau vis sveikesnė.

Tuomet „glitimas“ - želė baltymas, randamas kviečiuose, miežiuose, rugiuose ir salykle - nebuvo populiarus žodis, ir aš turėjau užsisakyti visus savo specializuotus maisto produktus internetu. Ar galite pasakyti, kad lipdukas šokiruoja? Dabar manoma, kad 1 iš 100 žmonių serga celiakija, ir, laimei, daugelyje įprastų maisto prekių parduotuvių gabenama daugybė prekių be glitimo, o tai taupo pinigus gabenimo išlaidoms padengti. Taupyti pinigus, kai reikia laikytis meniu be glitimo, gali būti sudėtinga, tačiau tai nėra neįmanoma.

Negalavimai, kuriems gali būti naudingas gyvenimo būdas be glitimo

1. Celiakija ir glitimo netoleravimas
Celiakija ir glitimo netoleravimas yra pagrindinės priežastys, dėl kurių žmonės pradeda dietą be glitimo. Jie labai panašūs; tačiau, pasak Celiac.com, sergantieji celiakija nesugeba virškinti glitimo. Tiems, kurie netoleruoja glitimo, organizmas gali suvirškinti baltymus, tačiau jie sukelia stiprią alerginę reakciją.

Abiejų šių sutrikimų simptomai yra šie:

Lėtinis pilvo spazmas
Sustingęs (išsipūtęs) pilvas
Lėtinis vidurių pūtimas
Lėtinis viduriavimas
Gurguliuojančios žarnos
Plaukų slinkimas
Staigus svorio kritimas
Nesugebėjimas numesti svorio
Dilgėlinė, egzema, dermatitas
Lėtinis sinusitas
Mokymosi sutrikimas
Nerimas, dirglumas

Kadangi glitimo netoleravimo simptomai imituoja daugybę kitų sutrikimų ir būklių, juos gali būti sunku nustatyti. Man pirmiausia buvo diagnozuotas laktozės netoleravimas, nerimo sutrikimas, dirgliosios žarnos sindromas ir ADHD, kol sužinojau, kad mano simptomų priežastis yra glitimas.

2. Autoimuninė liga
Žmonėms, kenčiantiems nuo fibromialgijos ar lėtinio nuovargio sindromo, gali paaiškėti, kad jie naudingi ir laikydamiesi dietos be glitimo. Taip yra todėl, kad glitimas turi uždegiminį poveikį kūnui. Be to, sergantys šiomis autoimuninėmis ligomis turi didesnę tikimybę susirgti nesandariu žarnų sindromu. Tiems, kuriems yra nesandaraus žarnos sindromas, žarnos gleivinė yra porėtesnė, nei turėtų būti, o nesuvirškintos maisto dalelės patenka į kraują, sukeldamos nuolatinį uždegimą..

3. Uždegiminės odos ligos
Netgi tie, kurie neturi celiakijos ar nėra stipraus glitimo netoleravimo, gali turėti lengvą kviečių alergiją. Jei kankina egzema, psoriazė ar dermatitas, dieta be glitimo gali palengvinti šias ligas. Be to, būkite labai atsargūs dėl savo odos priežiūros priemonių. Daugelyje komercinių odos priežiūros produktų yra glitimo ingredientų, kurie gali pabloginti jūsų odos būklę.

4. Autizmo / Aspergerio sindromas
Nors jokių mokslinių įrodymų nėra, kai kurie tyrimai parodė, kad autizmo spektro vaikams pasireiškė geresnis psichinis aiškumas, dėmesys, akių kontaktas ir bendra elgsena, kai jie laikosi dietos be glitimo. Manoma, kad taip yra todėl, kad glitimas opioidiškai veikia jautrių asmenų smegenis. Jis taip pat veikia kaip neurotoksinas ir eksitotoksinas, kurie gali prisidėti prie elgesio problemų ir mokymosi sunkumų.

Privalumai ir trūkumai, kaip be glitimo

Tiems, kurie serga celiakija ar netoleruoja glitimo, norint išsaugoti sveikatą ir išvengti sunkių komplikacijų, tokių kaip diabetas ir storosios žarnos vėžys, būtinybė be glitimo yra būtina..

Argumentai už

Sumažėjęs žarnų jautrumas ir uždegimas
Skrandžio skausmo sumažinimas arba pašalinimas
Sveiko svorio palaikymas
Didesnis supratimas apie etikečių skaitymo naudą ir geresnis maisto pasirinkimas

Minusai

Galimos didelės išlaidos
Iš pradžių tai gali sukelti painiavą ir gali būti pašalinti maisto produktai, kuriuose nėra glitimo, todėl sumažėja kai kurių būtinų maistinių medžiagų vartojimas
Trūksta pluošto iš tradicinių šaltinių
Galimas svorio padidėjimas, nes maistinės medžiagos geriau pasisavinamos pašalinus glitimą

Maistas be glitimo

Natūralu, kad be glitimo

Iš pradžių gali būti sunku pereiti prie meniu be glitimo. Staiga apsipirkinėjate maisto produktus ir panikosite į galvą ir klausiate, kurie maisto produktai yra saugūs, o kurie ne.

Paprasčiausias būdas pereiti prie dietos be glitimo yra laikytis maisto produktų, kuriuose natūraliai nėra glitimo:

Jautiena, paukštiena, kiauliena ir žuvis
rudieji ryžiai
Visi neparuošti vaisiai ir daržovės
Kietasis sūris ir ekologiškas jogurtas
Kiaušiniai
Džiovintos virtos pupelės
Kvinoja, amarantas ir soros (grūdai be glitimo)

Maisto pakaitalai be glitimo

Duona, makaronai, sausainiai ir pyragai nebeįtraukiami į dietos be glitimo meniu, tiesa? Neteisinga - jūs tiesiog negalite valgyti tų daiktų, jei juose yra glitimo. Yra daugybė produktų, kurie skonis taip pat gerai, kaip jų kolegų glitimo pagrindu.

Pusryčių maistas be glitimo
Natūraliai be glitimo pusryčiams yra kiaušiniai, dešra be konservantų ir šoninė. Kai kurie specialūs maisto produktai be glitimo yra šie:

Udi arba Rudi duona be glitimo
Greitoji „Glutenfreeda“ avižinė košė
Van vafliai be glitimo
„Nature's Way“ grūdai be glitimo
Baltymų batonėliai (tokie kaip „ThinkThin Bars“, „Lara Bars“, „Glutino“ pusryčių batonėliai)

Ekologiškas jogurtas, kietasis sūris ir vaisiai yra dar keli pusryčiai, kuriuose nėra glitimo.

Užkandžiai be glitimo
Niekada negalvok, kad badauji dėl dietos be glitimo. Tarp jūsų yra daugybė užkandžių, kuriuos galite nugramdyti tarp valgymų. Kai kurie natūraliai be glitimo variantai yra sveiki riešutai, vaisiai, kietas sūris, razinos, Cape Cod bulvių traškučiai, migdolų sviestas, daržovės ir ekologiškas jogurtas. Kai kurie specialūs užkandžiai be glitimo apima:

Mėlynojo deimanto riešuto plonumas
Klirenas be glitimo
Malonūs barai
Beanitos pupelių drožlės be glitimo ir „Tribe hummus“
„Crunchmaster“ kelių sėklų krekeriai

Maistas be glitimo
Vienas iš mano visų laikų mėgstamiausių natūralių glitimo neturinčių pietų yra „salotos, kurios valgomos kaip valgis“. Aš naudoju keletą tamsių lapinių žalumynų, ekologiškų avinžirnių, sveikų migdolų, kietojo sūrio gabaliukų, razinų, raudonųjų pipirų dribsnių ir linų sėklų. Padažui sumaišau alyvuogių aliejų ir obuolių sidro actą. Kai kurie specialūs pietų meniu produktai be glitimo yra šie:

Udi arba Rudi duona be sumuštinių be glitimo
„Hormel“, „Boar's Head“, „Applegate Farms“ ir „Dietz“ bei „Watson“ šaltieji pjūviai
Sūris
„Hellmann“ majonezas
„Annie's Natural“ garstyčios
Amy sriubos
Amy makaronai ir sūris be glitimo

Vakarienės variantai be glitimo
Laikydamiesi dietos be glitimo, vakarienė gali būti vienas natūraliausių jūsų patiekalų be glitimo. Jautiena, vištiena, kiauliena, žuvis, bulvės, rudieji ryžiai ir daržovės natūraliai neturi glitimo. Jei trokštate patiekalo iš makaronų, nesijaudinkite, „Tinkyada“ ryžių makaronai turi panašų skonį ir tekstūrą kaip ir kviečių makaronai. „Deboles“ makaronai taip pat yra pasirinkimas. Nemėgstu jo skonio, bet gali patikti. Jei skubate ir neturite laiko gaminti patiekalų, „Amy's“ siūlo puikią skanių sriubų ir šaldytų daiktų be glitimo liniją, kuria galės džiaugtis visa jūsų šeima.

Desertai be glitimo
Desertas greičiausiai bus tavo brangiausias daiktas be glitimo. Vaisiai ir ekologiškas jogurtas yra sveiki desertų be glitimo variantai. Kitos galimybės be glitimo yra:

„Breyer“ vaniliniai arba šokoladiniai ledai
„Pamela“ pyragas be glitimo
„Terra Nostra“ tamsaus šokolado batonėliai
Mėgaukitės „Life snickerdoodles“

Raktai, kaip taupyti pinigus laikantis dietos be glitimo

1. Nedarykite to šeimos reikalu
Jei tik vienam šeimos nariui reikalinga dieta be glitimo, nesigundykite, kad jos laikytųsi visa šeima - nebent jau planavote tai daryti dėl sveikatos priežasčių. Tiesiog būkite tikri, kad ruošdami maistą venkite kryžminio užteršimo glitimu ir venkite glitimo netoleruojančių asmenų ligos.

2. Įsigykite „mainstream“ produktus be glitimo
Specialūs be glitimo produktai, išauginti prieš 10 ar 15 metų ir užmušti be glitimo rinkos. Dabar daugelis populiariausių kompanijų, tokių kaip Betty Crocker, Campbell ir Kellogg's, šokinėja ant vagono ir siūlo produktus be glitimo, kurie kainuoja šiek tiek mažiau nei jų specializuoti kolegos..

3. Pasinaudokite produktų, kuriuose nėra glitimo, kuponais
Jei tikrinote sekmadienio popierių, ar nėra kuponų, ir supykau. Bet patikėkite ar ne, kuponai be glitimo yra ten - jūs tiesiog turite žinoti, kur ieškoti. Norėdami pradėti, apsilankykite GFCoupons.com ir BeFreeforMe.com.

4. Pirkite birius ingredientus be glitimo
„Amazon“ siūlo galimybę dideliais kiekiais įsigyti tokių gaminių kaip miltai be glitimo ir makaronai be glitimo. Įsigykite 50 USD vertės ar daugiau daiktų, o jūsų produktai bus pristatyti nemokamai.

5. Auginkite sodą
Daržovės ir vaisiai natūraliai neturi glitimo, todėl galite sutaupyti nemažai pinigų pirkdami juos iš ūkininkų turgelių, tačiau norėdami dar daugiau sutaupyti, galite užsiauginti savo produkcijos namų sode. Galite išbandyti įvairius namų sodų tipus - tiesiog pasirinkite tą, kuris geriausiai tinka jūsų gyvenamajai erdvei..

6. Prisijunkite prie vietinės paramos grupės
Daugelyje miestų ir miestelių siūlomos vietinės paramos grupės žmonėms, sergantiems celiakija ar glitimo netolerancija. Susibūrę su bendraminčiais, kurie visi privalo laikytis panašios dietos, galite sutaupyti pinigų norėdami pirkti dideliais kiekiais, sukeisti kuponus ir kartu gaminti maistą. Norėdami rasti palaikymo grupę jūsų rajone, apsilankykite svetainėje MeetUp.com.

7. Naudokite receptus be glitimo
Paprasta paieška internete gali duoti daugybę paprastų patiekalų, kuriuose nėra glitimo, receptus, kuriuos galite lengvai paruošti su savo virtuvėje esančiais daiktais. Dvi pastabos apima:

Puodai. Sutaupyti pinigų ruošiant meniu be glitimo yra lengva, kai ruošiate košes be glitimo. Ryžių pagrindu gaminami makaronai kainuoja brangiausiai, tačiau su mėsa ar tunu, sūriu ir daržovėmis jums pakaks pavalgyti kelioms dienoms. Jei nežinote kaip, išmokite paruošti šviežias džiovintas pupeles. Jie yra labai ekonomiški, užpildo ir supakuoti su žarnas gydančiomis skaidulomis.
Namų atsargos. Jei pagal receptą reikia vištienos, jautienos ar daržovių atsargų, galite nusipirkti kainą be glitimo - galite pasidaryti savo atsargas, užšaldyti ir sutaupyti krūvą pinigų..

Venkite kryžminio užteršimo glitimu

Kai vienam iš jūsų šeimos narių reikia laikytis dietos be glitimo, svarbu atsiminti, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo. Tai įvyksta, kai maisto produktų, kuriuose yra glitimo, gabalėliai ir gabalėliai liečiasi su daiktais, kuriuose nėra glitimo. Tai dažnai atsitinka, kai vienas šeimos narys ant sviesto lazdelės naudoja peilį, užpildytą duonos trupiniais.

Jei žmogus serga celiakija, net ir nedidelis glitimo kiekis gali sunaikinti žarnyną ir sukelti simptomus. Ir net jei simptomai nepastebimi, glitimas vis tiek gali padaryti ilgalaikę žalą ir sukelti sveikatos problemų.

Jei jums reikalinga dieta be glitimo, išmokykite savo šeimos narius apie kryžminį užteršimą. Leiskite jiems žinoti, kad jie turi būti ypač atidūs pagardams. Jei įmanoma, naudokite visiškai atskirus pagardus ir investuokite į skrudintuvo krosnį, skirtą tik duonos gaminiams be glitimo. Celiakija sergantys žmonės negali naudoti iššokančiojo skrudintuvo, kuriame anksčiau buvo skrudinta kvietinė duona.

Galutinis žodis

Dieta be glitimo yra skirta ne tik celiakija ar dermatitu sergantiems žmonėms. Daugelis žmonių išbando dietą be glitimo arba sumažina jų vartojamą glitimą tik todėl, kad nori daugiau energijos, mažiau sąnarių skausmų ir mažiau uždegimų. Prieš šimtą metų žmonės pirmiausia pietavo ekologiška mėsa, vištiena, daržovėmis, riešutais ir vaisiais. Apdoroti kviečiai kaip birūs maisto produktai pristatomi neseniai, kartu su jais atsirado glitimo netoleravimas. Sutapimas? Tikriausiai ne.

Jei nuspręsite išbandyti dietą be glitimo, norėdami tik įsitikinti, ar jaučiatės sveikesni, pirmiausia pasitarkite su dietologu ar gydytoju, kad susidarytumėte antrąją nuomonę. Veikti dietą be glitimo - tai gyvenimą keičiantis potyris. Tai reikalauja įsipareigojimo, išsilavinimo ir daug kantrybės, tačiau nauda sveikatai gali būti to verta.

Ar jūs ar jūsų vaikai laikotės dietos be glitimo? Ką jūs darote, kad išlaidos sumažėtų?