Žalios padėkos maisto idėjos už biudžetą - kalakutų rūšys

Gamyklinių ūkių paukščiai viršutinius bukus nukirsta netrukus po išperėjimo, todėl lengviau priversti maitinti antibiotikais išpjaustytu kukurūzų racionu, užuot medžioti ir žįsti sėklas, žoles, vabzdžius, riešutus ir vaisius, kurie sudaro natūralų jų racioną. Be to, šie kalakutai, kiek įmanoma, yra budrūs, naudodamiesi visą parą veikiančiu apšvietimu, kad sutrikdytų natūralų jų miego, rovimo ir poravimosi ritmą. Tai daroma siekiant užtikrinti, kad jie beveik nevalgytų ir nesimaitintų.

Be nežmoniško elgesio su paukščiais, įprastiniai kalakutų fermos kenkia aplinkai. Gamykloje auginami gyvūnai kasmet pagamina milijonus tonų atliekų, kurios gali užteršti upes ir požeminius vandenis. Kadangi šie gyvūnai praranda pastovų antibiotikų racioną, jie yra susiję su didėjančiu bakterijų atsparumu antibiotikams.

Tai, kaip tipiška Padėkos dienos kalakutiena atnešama ant mūsų stalo, nėra nei tvari, nei etiška, ir man tapo aišku, kad nenoriu palaikyti šio proceso.

Tačiau tais pačiais metais aš įkainavau porą ekologiškų kalakutų ir greitai sužinojau, kad paruošti tvarų Padėkos dienos vakarienės meniu buvo kur kas daugiau nei mano biudžetas. Nors šaldytas įprastas kalakutiena iš mano vietinio prekybos centro kainavo 0,99 USD už svarą, ekologiška kalakutiena man būtų sugrąžinusi net 4,99 USD už svarą. Kadangi aš tiesiog negalėjau sau leisti valgyti pagal savo įsitikinimus - ir žinojau, kad be Kalakutės negaliu dėkoti Padėkos dienos, nusprendžiau „pamiršti“ tai, ką tais metais žinojau apie gamykloje auginamus kalakutus..

Tačiau kai kalbate apie tai, kas jums rūpi, galite tik ilgai slėpti galvą smėlyje. Taip, žmoniškai užauginto ir aplinkai nekenksmingo kalakuto pirkimas kainuoja brangiau, tačiau šioms išlaidoms padengti nėra neįmanoma. Galite sutaupyti pinigų per Padėkos dienos vakarienę daugybe kitų būdų, o Padėkos dieną galite padaryti žalią neištrindami banko sąskaitos..

Bet pirmiausia turite žinoti savo galimybes renkantis kalakutą, kurioje galite jaustis gerai.

„Žaliosios“ Turkijos veislės

Kalbant apie „žaliuosius“ kalakutus, yra trys galimybės: paveldo, ekologiškos ir tvarios. Visi trys yra patobulinimas, palyginti su gamykloje išaugintu gobšu. Tačiau kiekviena rūšis šiek tiek skiriasi, ypač kalbant apie kainą.

Paveldo kalakutai

Iš trijų variantų brangiausi paukščiai yra paveldo kalakutai. Šios rūšys yra senesnės veislės, tokios kaip „Narragansett“ ir „Bourbon Red“, kurias ūkininkai reguliariai augino iki maždaug prieš 50 metų, kai gamyklinė žemdirbystė tapo įprasta.

Paveldo kalakutai auginami lauke, kad galėtų laisvai klaidžioti ir valgyti natūralų maistą. Jie taip pat yra genetiškai įvairūs, todėl juos galima užauginti be antibiotikų. Dėl šių priežasčių paveldo kalakutai laikomi skaniausiais paukščiais, kuriuos galite nusipirkti. Bet, deja, paveldo kalakutai nėra pigūs. Kadangi ūkininkai yra linkę priimti išankstinius užsakymus dėl šių paukščių ir jie yra gana populiarūs, nelaukite, kol užsisakysite.

Žaliausias pasirinkimas yra rasti paveldo kalakutų augintoją savo rajone. Tokiu būdu jūs sumažinsite energijos kiekį, reikalingą jai pateikti ant savo stalo. Tačiau jei netoliese neturite ūkio, daugelis paveldosaugininkų parduoda savo paukščius internete tokiose svetainėse kaip „Heritage Foods USA“ ir „Local Harvest“..

Ekologiški kalakutai

Ekologiški kalakutai yra labiau linkę į Broad Breasted White šeimą. Tačiau jie auginami pagal USDA ekologiško maisto standartus, tai reiškia, kad jie užauginti be antibiotikų ar augimo stimuliatorių ir jiems yra duodami ekologiški pašarai. Jiems taip pat siūloma „prieiga prie lauko, pavėsinės, pastogės, mankštos zonų, gryno oro, švaraus gėrimo vandens ir tiesioginių saulės spindulių ištisus metus“, sakoma USDA kodekse..

Ekologiški kalakutai už svarą kainuoja žymiai mažiau nei paveldo kalakutai. Paprastai jų galima įsigyti daugelyje vietinių ekologiškų maisto prekių parduotuvių, o kartais net dideliame prekybos centre, esančiame gatvėje.

Tvarūs kalakutai

Tvarius kalakutus augina ūkininkai, kurie tvirtina, kad laikosi gairių, panašių į, o kartais ir griežtesnių nei USDA ekologiško produkto apibrėžimas. Bet jie nėra sertifikuoti ekologiški.

USDA ekologinio ūkininkavimo sertifikavimo procesas gali būti sudėtingas, ypač mažiems ūkininkams. Šiam pažymėjimui gauti ir išlaikyti reikia nemažo mokesčio ir nemažų dokumentų. Rezultatas yra tai, kad daugelis nepriklausomų ir šeimos ūkių netampa sertifikuotais ekologiškais produktais, nepaisant to, kad augina savo augalus ir augina gyvulius pagal tuos standartus.

„Tvarios“ etiketė paprastai apibūdina ūkininką, kuris elgiasi su gyvuliais žmoniškai, tausoja žemę, sąžiningai elgiasi su darbuotojais ir palaiko vietos bendruomenę. Kadangi teisinių gairių šioje srityje nėra, svarbu susisiekti su kiekvienu ūkininku, vadinančiu save tvariu, norint nustatyti, ar jie tokie yra.

Klauskite šių klausimų:

• Kuo maitinasi jūsų paukščiai??
• Kaip jie auginami - ganyklose, patalpose ar narvuose?
• Kiek laiko jūsų paukščiai praleidžia lauke kiekvieną dieną?
• Ar duodate paukščiams antibiotikų?

Tvarių kalakutų kainos gali labai skirtis, atsižvelgiant į jūsų vietovę ir ūkininko praktiką. Norėdami rasti vietos tvarų kalakutų augintoją, apsilankykite „Eat Well Guide“ paieškos variklyje. Kaip ir paveldo kalakutai, darykite sau ir žemei malonumą, gaudami kalakutieną iš vietinių šaltinių. Tokiu būdu sutaupysite išlaidų siuntimui ir kartu sumažinsite anglies pėdsaką.

Ką apie „laisvai laikomą gyvūną“?

Sąvokos „paveldas“, „organinis“ ir „tvarus“ gali apibūdinti ką nors panašaus į jūsų psichinę sąvoką „laisvai laikomi gyvūnai“. Tačiau svarbu pripažinti, koks iš tikrųjų klaidinantis „laisvai laikomi gyvūnai“. Tai nereiškia to paties, kas „ekologiškas“ ar „tvarus“.

Teisiniu požiūriu paukščiams, pažymėtiems „laisvai laikomiems gyvūnams“, reikia turėti tik iš lauko. Įstatymas nenurodo laiko trukmės ir neaprašo reikalaujamos prieigos prie lauko rūšies. Kadangi taisyklės yra laisvos, paukštis, kurį tik kelioms minutėms buvo leidžiama išvysti lauke, kur nėra šešėlių, galėtų būti ženklinamas kaip „laisvai laikomi“. Be to, laisvai laikomiems gyvūnams netaikomi tie patys griežti reikalavimai, pagal kuriuos ekologiški paukščiai neturi antibiotikų.

Taigi parduotuvėje pirkdami ekologišką kalakutieną, įsitikinkite, kad pasirinkote ekologišką, o ne „laisvai laikomą“. Kitu atveju nusipirkite paveldosauginę kalakutieną arba tvarią kalakutieną iš ūkininko, kuriuo pasitikite.

Kaip atsisakyti „žaliosios“ Turkijos

Net pigiausia „žalia“ kalakutiena gali jus nuraminti labiau nei įprasta veislė. Bet jūs vis tiek galite savo tvariai užaugintą kalakutieną ir valgyti. Čia yra aštuoni būdai, kaip taupyti pinigus ir padėti aplinkai.

1. Pirkite mažesnę Turkiją

Aš kaltinu garsųjį Normano Rockwello paveikslą dėl to, kad dažnai manome, jog tai nėra Padėkos diena, nebent turėtume pakankamai didelę kalakutą batalionui maitinti..

Šiais metais palaikykite šią tradiciją ir gaukite mažesnį, tvariai išaugintą paukštį. Tai bus lengviau virti, skaniau ir jums nereikės kovoti su likusiu nuovargiu. Jei esate įpratęs pirkti didelius paukščius, mažas tvarus paukštis gali būti ne daug brangesnis.

2. Priimkite potuką

Jei esate įpratęs apsipirkti ir gaminti maisto produktus atostogų maisto prekių parduotuvėse, pasiskirstykite darbo ir išlaidų sąnaudas organizuodami puokštę. Savanoriškai būkite kalakutienos šefas ir galite nusipirkti bet kokį paukštį. Be to, turėsite daugiau pinigų tai padaryti, nes neragausite jokių kitų patiekalų.

3. Paprašykite pagalbos

Skanesnė, etiškai užauginta, sveikesnė kalakutiena bus naudinga visiems šeimos nariams. Kodėl nepaaiškinę savo svečiams, kad norite padaryti ką nors ypatingo (ir kodėl), tačiau jūsų biudžetas yra įtemptas? Jei visi žetonai keliais doleriais nukreipti į kalakutą, vis tiek galite surengti Padėkos dieną neišleisdami daugiau nei įprastai.

4. Paruoškite vakarienę iki kelių esminių patiekalų

Tai gali būti šventvagiškas pasiūlymas, tačiau kodėl Padėkos diena negali būti nedidelis valgis su kalakutiena? Sumažinkite savo šonus iki dviejų ar trijų mėgstamiausių ir pasigaminkite pagamindami prabangią „žaliąją“ kalakutieną. Tuomet taip pat galite padėkoti už tai, kad valgymo pabaigoje neišsiveržėte iš kelnių.

5. Sumažinkite kitas išlaidas

Tai yra prioritetų nustatymas. Jei jums svarbu priimti tvarų ir etišką pasirinkimą, raskite kitų sričių, kurias reikia sumažinti, kad galėtumėte geriau sau leisti „žalią“ kalakutą..

Galite paaukoti ypač ypatingą šampaną Naujųjų metų išvakarėse arba atsisakyti kasmetinės tradicijos valgyti naktį prieš Padėkos dieną. Jei turite valios, rasite kelią. Be to, tiesiog gera idėja reguliariai pasitikrinti savo prioritetus ir įsitikinti, ar atitinkamai gyvenate - ypač atostogų metu, kai siaučia didžiulis vartotojiškumas..

6. Parduokite savo nepageidaujamus daiktus

Turėkite garažo išpardavimą, kad galėtumėte sau leisti „žalią“ kalakutą ir tuo pačiu išvalytumėte nepageidaujamus daiktus. Jei norite parduoti tik vieną ar du didelius bilietus turinčius daiktus, įrašykite juos į „Craigslist“ arba „eBay“. Tikėtina, kad jūsų uždirbtų pinigų bus daugiau nei pakankamai, kad kompensuotumėte skirtumą tarp įprastos ir ekologiškos kalakutienos.

7. Likusią lapkričio dalį neimkite mėsos

Mėsa dažnai yra viena didžiausių išlaidų maisto prekių parduotuvėje. Sutaupykite pinigų, kuriuos paprastai išleisite savaitiniams mėsos patiekalams, ir atiduokite juos svarbiausiam mėnesio patiekalui.

8. Nevalgykite lapkričio mėnesį

Skirtumas tarp kelių valgytų patiekalų ir sveiko valgymo namuose greitai padidina daugiau nei pakankamai pinigų, kad būtų galima įsigyti tvarios kalakutienos. Be to, vengdami restoranų patiekalų, kuriuose dažnai būna kalorijų ir riebalų, galite geriau jaustis laisvai leisdami atostogas.

Kiti būdai, kaip ekologiškai pereiti šią padėką

Jei vis dar negalite sau leisti paveldo, ekologiško ar tausojančio kalakuto arba jei norite dar labiau nueiti norėdami turėti žalią Padėkos dieną, turite parinkčių.

Pirmiausia, jei perkate įprastą kalakutieną, nepirkite daugiau, nei jums reikia. Panaudokite visus paukščius gamindami likusius sumuštinius, kalakuto puodo pyragą, kalakutienos maišos ir sriubą. Tai užtikrins, kad jūsų Padėkos diena bus kiek įmanoma tvaresnė atsižvelgiant į jūsų biudžetą. Ir kol galėsite sau leisti „žalią“ kalakutieną, galėsite jaustis gerai dėl savo pasirinkimo.

Čia yra dar 10 variantų, kaip surengti ekologišką Padėkos dieną.

1. Pirkite vietines ar ekologiškas daržoves

Ekologiškos daržovės mažiau užkrauna aplinką ir jūsų organizmą, nes jos užaugintos be kenksmingų chemikalų ar pesticidų. Pirkdami juos vietoje, taip pat sumažinsite iškastinį kurą, reikalingą juos gabenti dideliais atstumais. Vietiniai produktai yra šviežesni ir dažnai skanesni, nes jiems leidžiama nokinti vynmedį, skirtingai nei daugumą produktų, siunčiamų į jūsų maisto prekių parduotuvę.

Taip pat galite sutaupyti pinigų prisiregistruodami prie bendruomenės remiamos žemės ūkio (CSA) programos, pagal kurią jūsų durys tiekiamos šviežios, vietinės. Tai puikus būdas padaryti jūsų Padėkos dieną tvarią ir kartu palaikyti vietos ir ekologinius ūkininkus.

2. Pirkite ekologiškus pieno produktus

Dauguma parduotuvių lentynose esančių pieno produktų yra iš karvių, kurios skausmingai per melžiamos ir paleidžiamos į nešvarumus, bevaisės žolės, kurią protėviai ganė. Šios karvės dažnai serga ir yra gydomos hormonais ir antibiotikais, kurie nėra sveiki žmonėms vartoti.

Tačiau ekologiškos karvės ganomos ganyklose ir valgo tokį maistą, kokio jiems buvo skirtos. Be to, jų gyvenimo trukmė yra daug artimesnė natūraliam 20 metų laikotarpiui, skirtingai nuo įprastų melžiamų karvių, kurios paprastai skerdžiamos iki penkerių metų.

Ekologiškų pieno produktų pirkimas kainuoja keliais doleriais daugiau, tačiau galite jaustis gerai remdami ūkininkus ir ūkininkaudami, su kuriais užaugo jūsų seneliai. Taip pat patiekite produktus, panašesnius į tuos, kurie dieną dieną puošė savo stalus.

3. Eik vegetaras

Be kalakutienos, beveik visus tradicinius Padėkos dienos patiekalus galima lengvai pasidaryti vegetariškus. Sutelkdami savo maisto biudžetą į galimas vietines ir ekologiškas daržoves, užfiksuosite originalios Padėkos dienos dvasią. Be to, skonis bus skanesnis, nei naudojant cheminėmis medžiagomis užpildytas fasuotas prekes. Net ir ištvermingiausias mėsos valgytojas paprastai gali rasti ką patikti gerai paruoštame vegetariškame valgyje.

4. Kepkite nuo nulio

Kepimas nuo nulio taupo pinigus ir yra sveikesnis jūsų šeimai. Duonos, pyrago, sausainių ir kitų kepinių kepimui būtinos sudedamosios dalys kainuoja nedaug to, ką mokėtumėte už tuos pačius paruoštus gaminius.

Be to, namuose kepamuose gaminiuose yra tik tai, ką į juos įdėjote, todėl jums nereikia jaudintis dėl chemikalų, aukštos fruktozės kukurūzų sirupo ar kitų priedų. Kontroliuodami kepinių komponentus, galite būti tikri, kad pasirinksite ekologiškus šaltinius.

5. kompostuokite savo iškarpas

Net ir pats švaresnis virėjas sukuria iškarpas, kurios nebus valgomos. Štai kodėl svarbu kompostuoti savo virtuvės atliekas. Reikia daug tūkstančių metų, kol žemė sukurs gerą dirvožemį, tačiau kompostuotos virtuvės atliekos per 5–10 metų gali atkurti reikiamą naudingų organizmų pusiausvyrą dirvožemyje. Kompostavimas taip pat užtikrina, kad sąvartynuose nepridėsite nereikalingų atliekų.

Jei niekada nelaikėte komposto šiukšliadėžės, pradėkite šią Padėkos dieną savo virtuvės atliekas grąžinti į Žemę. Taip pat galite sužinoti apie vermikompostų, kaip pasirinktų variantų, naudą.

6. Tegul jūsų lentelė nesutampa

Padėkos diena gali būti viena tų metų naktį, kai jūs stalą pastatysite su savo geriausiais indais ir sidabro dirbiniais. Arba tai gali būti viena metų naktis, kurią norite visiems patiekti ant vienkartinių plokštelių. Bet gerai pagalvokite, prieš išleisdami gerus pinigus naujiems indams, taurėms, vienkartinėms lėkštėms ar papuošimams ant stalo.

Taip, gali būti keista matyti savo svečius geriančius iš jūsų sūnaus „Smurf“ plastikinių gaminių ar valgantį lėkštutes, kuriose yra drožlių, tačiau ar jūs darote savo piniginę ar planetą, kad viskas suderinta? Maistas ir šeima yra svarbiausi dalykai per Padėkos dieną, neturint tobulai pastatyto stalo.

7. Auginkite sodą

Tai reikalauja iš anksto suplanuoti, tačiau jei auginate savo daržoves - pavyzdžiui, žieminius moliūgus, bulves, salotas, tamsius žalumynus ir žoleles -, galite rimtai sutvarkyti savo stalą ir sutaupyti pinigų tuo pačiu metu, ypač jei paprastai perkate ekologišką maistą iš parduotuvėje.

Sužinokite, ką galite laikyti savo namų daržo sode ir koks bus metų laikas jūsų rajone lapkričio pabaigoje, ir atitinkamai pasodinkite. Jei neturite ypač žaliuojančio nykščio ar neturite ankstesnės sodininkystės patirties, rinkitės tvirtas, lengvai užauginamas daržoves, tokias kaip šveicariškas mandaris, lapiniai kopūstai ir žieminiai moliūgai.

8. Pasiūlykite „žaliųjų“ gėrimų

Nebūtina visiems turėti individualių gėrimų, konservuotų ar išpilstytų į butelius. Verčiau pasidarykite savo sangrijas, kad išvengtumėte supakuotų gėrimų. Arba nusipirkite vietoje pagaminto ar ekologiško alaus ar vyno, pagaminto iš ekologiškų vynuogių.

Jei jums reikia nealkoholinio gėrimo, pasiūlykite puodelių citrinų ar agurkų vandens, ledinės arbatos ar limonado.

9. Kepkite kelis dalykus vienu metu

Nereikia, kad jūsų orkaitė veiktų visą dieną. Įmuškite savo moliūgo pyragą su kalakutiena. Kai tai bus padaryta, ritiniai gali patekti į kitą vietą. Sutaupykite energijos ir laiko, įsitikindami, kad orkaitė visą dieną atlieka bent dvigubą darbą.

10. Būkite arti namų

Vienintelis žaliausias veiksmas, kurį galite atlikti padėkos dieną, yra tiesiog pasakyti „ne“ keliauti. Šis keturių dienų savaitgalis yra vienas judriausių metų laikų, kai milijonai amerikiečių keliauja į dangų ir į dangų..

Būkite namuose ir akimirksniu sumažinkite anglies pėdsaką. Jei turite keliauti, sumažinkite savo poveikį aplinkai važiuodami autobusu ar traukiniu, o ne vairuodami ar skraidydami. Stebėkite savo anglies pėdsaką šią Padėkos dieną norėdami žinoti, kokią įtaką jūsų pasirinkimui daro kelionė.

Galutinis žodis

Ši padėkos diena tampa ekologiška, be kita ko, tausojančios mūsų planetos išteklius, saugodamos savo sveikatą, gyvendamos etiškai, remdamos mažuosius ūkininkus, valgydamos skanesnį maistą, rodydamos savo vaikams gerą pavyzdį ir rengdamos tradicinę padėkos dieną su maistu, panašesniu į tuos, tarnavo tavo seneliai.

Bet kad ir kokia būtų jūsų priežastis, jums nereikia išleisti daug pinigų tam. Padėkokite už šią šventę pasirinkdami tokią, kuri palaiko jūsų mažąjį pasaulio kampelį. Ir jei galite, pasiryžkite ir toliau priimti tvarius sprendimus Kalėdų atostogoms ir naujiems metams.

Kokie yra jūsų pasiūlymai atostogauti ekologiškai? Ar bandėte patiekti paveldėtą, ekologišką ar tvarią kalakutieną?