Kodėl kyla maisto kainos - supratimas apie dulkių poveikį
Norėdamas geriau suprasti, kas lemia svyruojančią mūsų maisto kainą, kalbėjau su Purdue universiteto žemės ūkio ekonomikos profesoriumi Christopheriu Hurtu. Jis padėjo nušviesti dažnai sudėtingą temą, kiek mes mokame už tai, ką valgome. Vienas nuostabiausių dalykų, kuriais profesorius Hurtas pasidalijo su manimi, buvo tai, kad sausros yra laikomos stichinėmis nelaimėmis. Daugeliui iš mūsų žodžiai „stichinė nelaimė“ reiškia trumpą, didžiulį įvykį, kuris baigiasi per dieną ar dvi. Niekas neskuba ieškoti prieglobsčio, kai artėja sausra, ir niekam pavojus negresia sausros viduryje.
Ekonominis sausrų poveikis
Nepaisant to, kad jos nesukelia plačios panikos, sausros yra panašios į uraganus ir tornadas, nes jos palieka daug brangaus sunaikinimo. Tiesą sakant, profesorius Hurtas paaiškino, kad iš visų skirtingų tipų stichinių nelaimių didžiausios sausros dažniausiai daro didžiausią ekonominį poveikį..
Nacionalinis sausros švelninimo centras (NDMC) yra vyriausybinė programa, kuria, be kita ko, įvertinamas ir stebimas pagrindinių oro sąlygų Jungtinėse Valstijose ekonominis poveikis. Programa vykdoma nuo 1980 m., O tuo metu uraganas „Katrina“ buvo pats didžiausias ekonominis įvykis pagal stichines nelaimes, padaręs 146 milijardų JAV dolerių žalą ir nuostolius..
Tačiau antras pagal dydį ekonominis nuostolis dėl stichinės nelaimės buvo 1988 m. Vidurio vakarų sausra, kainavusi 77,6 milijardo JAV dolerių. (Abu skaičiai pateikti dabartinėmis dolerių sumomis.)
2012 m. Sausra yra toks rimtas įvykis, nes NDMC vertina, kad dėl stichinės nelaimės nuo 1980 m. Ji gali padaryti antrą ar trečią dydį ekonominių nuostolių, kainuojančių nuo 70 iki 80 milijardų JAV dolerių..
Profesorius Hurtas greitai pabrėžė, kad nors 80 milijardų dolerių nuostoliai skamba neįtikėtinai baisiai, svarbu atsiminti, kad maisto gamyba yra 1,2 trilijono dolerių mūsų ekonomikos sektorius. Nors ši didelė stichinė nelaimė turės įtakos maisto kainoms, mes ją padarysime ne bet kuriuo metu netrūks mūsų mėgstamo maisto.
Kaip dulkės veikia maisto kainas
Nuo tada, kai pirmą kartą sužinojau apie 2012 m. Sausrą, laukiau, kol mano bakalėjos sąskaita išaugs krituliai. Tačiau labiausiai neigiamas sausros poveikis užtruks šiek tiek laiko, kad vidutinis maisto produktų pirkėjas jaustųsi. Tiesą sakant, galite pastebėti, kad pastaruoju metu jūsų nugarinės ir kiaulienos gabalėlių kaina sumažėjo.
Tai turi įtakos gyvulininkystės ekonomikai. Kai sausra padidina pašarų kainą, ūkininkai turi rasti būdą, kaip savo bandas padaryti ekonomiškai tvarias. Jie tai daro likvidavę (ty paskersdami) dalį savo veislinių bandų. Tai palieka mažiau burnočių, kad galėtų pašarų, kai kyla kukurūzų kaina, ir, parduodama tą mėsą, gauna papildomą grynųjų antplūdį. Ką vartotojams reiškia tai, kad rinkoje yra trumpalaikis mėsos perteklius, dėl kurio kainos yra mažesnės.
Tačiau mes neturėtume priprasti prie tų mažesnių kainų, nes sumažėjus bandoms, per ateinančius mėnesius bus mažiau skerdžiamų gyvūnų, o tai vėl sukels kainas. USDA, stebinti maisto kainų pokyčius kiekvienais metais, apskaičiavo, kad mėsos kainų infliacija 2013 m. Bus apie 5%. Žvelgiant į tai, visų maisto produktų infliacija 2011 m. Buvo 3,7% - tai buvo 3,7%. jau daug didesnis nei įprasta metinė 2% infliacija.
Šiam mėsos kainų kilimui taip pat prireiks šiek tiek laiko, kad stabilizuotųsi tiek dėl ūkininkų pelningumo perspektyvų, tiek dėl reprodukcinio ciklo ilgio. Jei darant prielaidą, kad pelno prognozės pradeda ieškoti metų, reikės dar devynių mėnesių karvių nėštumo ir keturių mėnesių kiaulių nėštumo mėnesių, kad bandos būtų grąžintos iki sausros. Tada prireiks vienų ar trejų metų, kol nauji gyvuliai bus paruošti skerdimui. Tai verčia mus į 2016 m., Kol jautienos ir kiaulienos atsargos ir kainos normalizuosis.
Kalbant apie viščiukus, trumpesnis 8-10 savaičių reprodukcijos ciklas reiškia, kad tiekimas gali greičiau atsigauti. Labiau tikėtina, kad normalus vištienos tiekimas grįš iki 2013 m. Rudens.
Ūkininkams sumažinus gyvulius, dar vienas poveikis turėsime ir mūsų bakalėjos sąskaitas. Kadangi melžiamų karvių ir vištų dedeklių bus mažiau, pieno ir kiaušinių kainos taip pat augs. Kaip ir jų mėsos kolegos, kainos turėtų stabilizuotis, kai pagerės ekonominė perspektyva, o bandų ir pulkų dydis bus toks, koks buvo prieš sausrą..
Kukurūzų ir grūdų priklausomybė
Mėsos ir pieno kainoms netiesiogiai daro įtaką sausra, tačiau kukurūzų ir grūdų prieinamumas yra tiesiogiai susijęs su oru. Tačiau maisto produktų, kurių sudėtyje yra kukurūzų ir grūdų, kainai daro įtaką daugelis veiksnių, ir tai iš tikrųjų kelerius metus kilo nepriklausomai nuo dabartinės sausros.
Kiti veiksniai, prisidedantys prie kylančių maisto kainų
Profesorius Hurtas įvardijo dvi konkrečias priežastis, dėl kurių per pastaruosius penkerius metus pastebėjome eskaluojančias maisto kainas: bioenergetika ir spartus besivystančių šalių ekonomikos augimas.
Bioenergija
2005 m. Kongresas pateikė reikalavimus benzino perdirbėjams ir importuotojams didinti etanolio naudojimą degaluose. Etanolis yra augalinis benzino pakaitalas, paprastai gaminamas iš kukurūzų, nors jis gali būti pagamintas iš beveik bet kurio derliaus cukraus. 2005 m. Mandatas ir 2007 m. Energijos nepriklausomybės ir saugumo įstatymas reiškia, kad daugiau mūsų nacionalinių kukurūzų pasėlių yra nukreipiama į kurą, o ne į maistą ar gyvulių pašarą. Tai daroma tikintis panaikinti JAV priklausomybę nuo užsienio naftos.
Dalį šio biokuro naudojimo pastūmėjo žemės ūkio lobistai, kurie tikėjosi padidinti kukurūzų rinką. Tai reiškia, kad 40% JAV kukurūzų derliaus dabar skiriama etanolio, o ne maisto gamybai. Tai yra priežastis, dėl kurios jūs jau matėte stabilų maisto kainų augimą prieš šių metų sausrą. Kukurūzai naudojami visuose grūduose, soduose, kepimo aliejuose, duonoje, jogurte, salotų padažuose ir dar daugiau - jau neminint svarbaus jo vaidmens šeriant gyvulius..
Biokuro pramonei žadant didžiąją dalį JAV kukurūzų derliaus, mūsų maisto produktų yra mažiau. Deja, tai taip pat reiškia, kad ištikus sausrai kainos kils daug daugiau nei tuo atveju, jei tokio etanolio įpareigojimo nebūtų.
Konkrečiai kukurūzų ir grūdų produktų kainos kils ir išliks aukštos, kol kitas įprastas kukurūzų derlius bus nuimtas 2013 m. Vasaros pabaigoje ir rudenį. Iki tol galite tikėtis pamatyti didesnes grūdų, kepinių, kepimo aliejų ir bet ko kito kainas. saldintas dideliu fruktozės kukurūzų sirupu.
Pasaulio ekonomikos augimas ir maisto kainos
Profesorius Hurtas taip pat paaiškino, kad per pastaruosius penkerius metus besivystančiose šalyse, ypač Kinijoje, taip pat įvyko neįtikėtinas ekonomikos augimas. Šis ekonomikos augimas paprastai turi pereinamąjį poveikį šios šalies gyventojų mitybai.
Dietos greitai besivystančiose šalyse paprastai keičiamos nuo grūdų iki baltymų - tai yra nuo valgymo vietoje išaugintų grūdų iki mėsos, kiaušinių ir pieno, kuris yra arba importuotas, arba iš kurio reikia importuoti pašarus. Ši didžiulė papildoma maisto produktų rinka padėjo pakelti mūsų vidaus maisto kainas. Pridėkite netikėtą ir visiškai nenuspėjamą sausrą maisto sektoriuje, kuris jau susiduria su papildoma bioenergijos ir kylančių užsienio rinkų paklausa, ir akivaizdu, kad kainos kils..
Ką reikš aukštesnės maisto kainos
Nors ši sausra tikrai rimta, ji nesukurs esminių pokyčių, kaip amerikiečiai perka ir valgo maistą. Profesorius Hurtas keletą kartų pabrėžė, kad prieinamumas nebus problema. Nors maisto kainos atspindės sausros sunkumą, vis tiek pamatysime gausą, į kurią esame įpratę prekybos centre. Viskas bus paprasčiau už didesnę kainą.
Kitas teigiamas Amerikos maisto sistemos aspektas yra tai, kad ji mums suteikia didelį pasirinkimą. Bus pagrįstų mitybos alternatyvų už tą pačią kainą, jei tik norėsite pakeisti savo įpročius. Pvz., Jei esate įpratę pirkti mignono filė, galite nusipirkti žemesnės kokybės kepsnį už tą pačią kainą, kurią mokėjote už aukščiausios klasės jautieną. Jei prieš kainos pokyčius valgėte sirloinus ir kepsnius, galite pereiti prie apvaliojo kepsnio. Visi variantai bus prieinami, ir jūs galėsite pasirinkti geriausią finansinį ir mitybos biudžetą.
Šeimos jau ėmėsi priemonių sušvelninti maisto kainų kilimą. Pavyzdžiui, „Forbes“ duomenimis, amerikiečių mėsos suvartojimas nuo 2007 m. Sumažėjo 12,2%, iš dalies dėl augančių išlaidų. Ateinančiais metais kylant maisto kainoms, galime tikėtis, kad daugiau amerikiečių pradės keisti savo mitybos įpročius.
Taip pat svarbu pažymėti, kad maisto ir restoranų pramonė labai stengėsi neatsilikti nuo maisto kainų pokyčių ir amerikiečių įpročių. Pavyzdžiui, mažų kainų ir vertės mažmenininkams sekasi labai gerai, nes maisto kainos pradėjo kilti per pastaruosius penkerius metus. Tiek paprastų nuolaidų bakalėjos tinklai, tokie kaip „Aldi“, tiek restoranų tinklai - nuo greito maisto įmonių iki sėdimų restoranų - pasinaudojo vidutinės šeimos poreikiu ištempti maisto dolerius. Siūlydami vertės meniu, „dviejų už vieną“ patiekalų sandorius ir nebrangius prekių ženklus, parduodamus ne pagal prekės ženklą, vertės restoranai ir mažmenininkai leido net ir neturintiems pinigų šeimoms vis tiek mėgautis geru maistu ir vakarais..
Galutinis žodis
Nors artėjantis maisto produktų kainų kilimas šiek tiek nuliūdina, galime pasidžiaugti tuo, kad pasinaudodami taupiomis maisto prekių pirkimo strategijomis ir norėdami išbandyti naujus receptus bei maisto produktus, galime išlaikyti savo maisto produktų sąskaitų ir restoranų patiekalų išlaidas maždaug tuo pačiu. kainos taškas kaip ir anksčiau. Sausra turės įtakos maisto kainoms ir mūsų biudžetui, tačiau ji nepakeis nei gausos lygio, nei pasirinkimų skaičiaus, prie kurio esame įpratę..
?
