7 geriausi konservuotų moliūgų receptai, kurie yra nesunkūs, tačiau pikantiški

Tada, be abejo, yra vaikų, kurie nepadarys tiek daug rūpesčių, kai pasakysi jiems, kad patieki moliūgą - net už žvynelio plutos. Kadangi moliūgai paprastai yra susiję su saldumynais, vaikai tam neprieštarauja tiek, kiek kiti „daržovės“, kuriuos bandote maitinti.

Šis skanus, sveikas sezoninis ingredientas dažniausiai yra (ir naudojamas) rudenį. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad konservuotų moliūgų paprastai galima įsigyti ištisus metus, daugelį šių patiekalų galite paruošti bet kuriuo metu!

Jei norite į savo mitybos racioną įtraukti daugiau moliūgų - abejoju, ar pjaustote, verdate, tyrėte ir konservuojate savo moliūgą, bet, jei esate, atsargiai - atsargas kaupkite iš anksto paruoštoje moliūgų tyrėje ir padėkite į sandėliuką. Ne atostogų metu, tyrę galite naudoti daugeliui skanių, pigių patiekalų, šoninių patiekalų ir sriubų, kurie puikiai papildo jūsų rudens vakarienės meniu. Čia yra septyni receptai, kurie padės pradėti.

Moliūgų receptai

1. Oaxacan moliūgų tamales

Kai galvojate apie tradicinį meksikietišką maistą, moliūgai nėra pirmasis sugalvotas ingredientas. Kukurūzai, žinoma, bet taip yra konservuotų moliūgų tyrė, kartu su cinamonu ir ruduoju cukrumi. Taip pat yra pupelių įdaro, norint subalansuoti ankstesnių ingredientų saldumą, susidedantį iš anyžiaus, česnakų čili, juodųjų pupelių ir česnako..

Šis receptas yra šiek tiek daug darbo reikalaujantis produktas, todėl jis gali būti ne pats geriausias pirmą kartą gaminantiems tamale gamintojus. Vis dėlto, jei turite laiko, verta pasistengti.

Ingridientai:

• 1 svaras banano lapų (atšildytų arba sušaldytų) arba kukurūzų lukštų
• 2 puodeliai „Maseca“ kukurūzų miltų
• 2 puodeliai iki 2 1/2 puodelio šiltos vištienos atsargos
• 1/2 svaro taukų
• 2 puodeliai tyrės virtos arba konservuotų moliūgų
• 1 1/2 šaukštelio malto cinamono
• 1/2 puodelio tamsiai rudo cukraus, tvirtai supakuoto
• druska

Pupelių įdaras:

• 2 puodeliai vandens
• 2 šaukštelių anyžių
• konservuotas česnakas adobo padaže
• 2 puodeliai - 2 1/2 puodelio virtų arba konservuotų juodųjų pupelių, nusausinti
• 5 - 6 česnako skiltelės, nuluptos
• 2 šaukštai taukų
• druska

Nurodymai:

1. Paruoškite pupelių įdarą, įpildami vandens ir anyžių į nedidelę keptuvę ir virkite, kol užpilas sumažės per pusę. Padermė ir rezervas.
2. Pupas, pupeles, česnaką, česnaką ir anyžių užpilą sutrinkite trintuve arba maisto kombaine.
3. Ant stiprios ugnies ištirpinkite taukus sunkioje keptuvėje ar puode. Kai karšta, įpilkite pupelių tyrės ir sumažinkite iki vidutinės ugnies ir leiskite troškinti neuždengtą, kartais maišydami, kol skystis išgaruos. Pagardinkite druska ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Norėdami surinkti bandeles, nulenkite bananų lapus ar kukurūzų lukštus ir nuvalykite drėgna šluoste. Paglostykite. Laką įpjaukite į 12–14 stačiakampių, naudodamiesi virtuvės žirklėmis - kiekviena po 14 x 11 colių -, išsaugokite dalį ilgesnių kaklaraiščių apkirpimų..
5. Sumaišykite „Maseca“ kukurūzų miltus su pakankamai šiltų vištienos atsargų, kad mišinys būtų minkštas, bet nelipnus. Plakite kiaulinius taukus atskirame dubenyje vidutiniu greičiu, kol jie pasidarys lengvi ir purūs. Įpilkite „Maseca“ mišinio ir moliūgų tyrės į kiaulinius taukus keliomis dalimis, plakdami vidutiniu greičiu ir dubenį iškočiokite, jei reikia, kol ims ir bus lengvas kaip sviestinis kremas..
6. Įmuškite cinamoną, rudąjį cukrų ir druską pagal skonį.
7. Padėkite vieną ar du lakštų arba lukštų stačiakampius ant prekystalio ir įdėkite 2/3–1 puodelio „Maseca“ mišinio į vidurį ir paskleiskite mentele į 1/2 colio storio ovalą..
8. Į ovalo vidurį įdėkite 1 krūvį šaukšto pupelių įdaro ir kairįjį bei dešinįjį kraštus sulenkite link centro, kad jie šiek tiek sutaptų. Tą patį padarykite su viršutiniu ir apatiniu kraštais.
9. Padarę tvarkingas, plokščias pakuotes, surištas su likusiomis pjaustymo virvelėmis, garinkite tales 45-50 minučių.

2. Kreminė moliūgo Penne

Prasminga mesti makaronus su moliūgų tyrėmis, nes dauguma padažų bet kokiu atveju yra konservuotų moliūgų konsistencijos. Šis „Kreminės moliūgo penės“ receptas, kuriame reikalaujama svogūnų, raudonųjų pipirų, česnako, muskato riešuto ir viso grūdo makaronų (be kitų burnoje tirpinamų priedų), paruoštas per 30 minučių ar mažiau.

Šoninė į ingredientų sąrašą nėra reikalinga, tačiau aš siūlyčiau į mišinį pridėti šiek tiek pjaustytų, virtų lašinių. Tas saldžiai sūrus ir pikantiškas kombi yra vienas mano mėgstamiausių ir visada laimi.

Ingridientai:

• 16 uncijų viso grūdo „Penne“ makaronų
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 raudonasis paprikas, smulkiai supjaustytas
• 6 skiltelės česnako, malto
• 1 puodelis konservuotų kietų pakuočių moliūgo
• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 1 puodelis baltojo vyno
• 1/4 puodelio išgarinto pieno
• 1/4 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto pagal skonį
• Juodasis pipiras
• druska

Nurodymai:

1. Dideliame inde kepkite svogūną, paprikas ir česnaką ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės.
2. Įmaišykite moliūgų tyrę, daržovių sultinį, baltąjį vyną, išgarintą pieną, muskato riešutą, druską ir pipirus pagal skonį.
3. Leiskite padažui troškintis, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių.
4. Tuo tarpu dideliame puode verdančio pasūdyto vandens virkite makaronus pagal pakuotės kryptį (paprastai apie devynias minutes)..
5. Nusausinkite makaronus, kai jie al dente, ir supilkite tiesiai į padažo mišinį. Maišykite, kol makaronai gerai apskrus.
6. Patiekite su nulaužtais juodaisiais pipirais ant viršaus.

3. Kremas iš moliūgų sriubos

Niekada nėra blogas laikas karštam, geros savijautos dubeniui sriubos, ypač dėl to, kad medžiai praranda lapus, o temperatūra krenta. Turėdami tyrę moliūgo, alyvuogių aliejaus, česnako, geltonojo svogūno, išgarinto pieno, kario miltelius, kmynus, vištienos faršą ir 25 minutes, turėsite garų gardų dubenį, kuriame taip pat yra mažai riebalų..

Ingridientai:

• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 mažas geltonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1 šaukšto kario miltelių
• 1 šaukštelis kmynų
• 3 puodeliai neriebaus vištienos arba daržovių sultinio, kuriame mažai riebalų
• 1 15-uncija gali moliūgo
• 1 12 uncijų gali išgaruoti pienas be riebalų
• šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Nurodymai:

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės.
2. Įmaišykite kario miltelius ir kmynus ir virkite vieną minutę.
3. Įpilkite vištienos sultinio ir konservuotų moliūgų.
4. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
5. Įpilkite išgarinto pieno be riebalų ir virkite dar dvi minutes.
6. Karštą sriubą perpilkite į maišytuvą ir išmaišykite iki vientisos masės. Norėdami gauti sriubos be gabalėlių, sumaišytą sriubą išmeskite į sietą, įstumdami skystį į dubenį su mentele.

4. Kepti moliūgų gnocchi su rudojo sviesto šalaviju

Aš niekada anksčiau nebuvau turėjęs gnocchi - dažniausiai todėl, kad jis skamba keistai ir sunkiai pagaminamas namuose - tačiau šis receptas ne tik skamba gaiviai ir aromatingai (dėka citrinos žievės, balzaminio acto ir šalavijo), bet ir paruošti nėra be galo sunku. . Tai tarsi kepimas pikantiškų spurgų.

Ingridientai:

• 1/2 puodelio lieso pieno rikotos
• 1/2 puodelio konservuotų moliūgų
• 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto „Parmegiano Reggiano“
• 1 didelis kiaušinio trynys
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
• 1 šaukštelio druskos
• 1 puodelis universalių miltų, išsijotų ir dar daugiau dulkėms pašalinti
• 3 šaukštai sviesto, padalinti
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalintas
• 2 šaukštai geros kokybės balzaminio acto
• 3 šakelės šviežio šalavijo, plius dar garnyrui
• nuskustas Parmegiano Reggiano už patiekimą

Nurodymai:

1. Vidutiniame dubenyje sumaišykite konservuotą moliūgą, citrinos žievelę, druską, rikotos sūrį, kiaušinio trynį ir tarkuotą Parmegiano Reggiano..
2. Į atskirą dubenį suberkite išsijotus miltus.
3. Į moliūgo mišinį įpilkite maždaug pusę miltų ir sumaišykite juos su mentele, kol miltai išnyks.
4. Įpilkite likusį miltų mišinį, tačiau minkydami tešlą, naudokite pirštų galiukus, o ne mentelę.
5. Kai tešla suformuos šiek tiek lipnų, bet švarų rutulį, padalinkite tešlą į keturias lygias dalis. Vieną iš sekcijų susukite į vieno colio skersmens rąstą.
6. Gnocchi supjaustykite peiliu į vieno colio gabaliukus ir supilkite į keptuvę su įkaitintu sviestu. Kepkite gabalėlius, kol abi pusės bus aukso rudos spalvos.
7. Kai gnocchi keps, nuvalykite keptuvę ir įpilkite naujo sviesto ir alyvuogių aliejaus. Šildykite ir pakepinkite šalaviją iki kvapnaus. Pašalinti.
8. Į keptuvę išplakite balzaminį actą ir supilkite ant gnocchi. Papuoškite šalaviju ir patiekite su nuskustu parmezano sūriu.

5. Dešros-moliūgo kukurūzų įdaras

Joks atostogų stalas nėra pilnas be įdaro. Nesvarbu, ar tai virti paukščio viduje, ar lauke, ar puode ant viršaus, įdaras yra kuokštelinis produktas.

Šiais metais į savo įdaro receptą pridėkite šiek tiek papildomo produkto, kuriame yra du ingredientai, kurie padės svečiams atspėti: jalapenos ir moliūgai.

Ingridientai:

• 3/4 svaro saldžios itališkos dešros, apvalkalai pašalinti
• 2 jalapeno, malti (su sėklomis)
• Paruošti ir sutrinti 12 kukurūzų bandelių arba du 8/2-uncijos kukurūzų miltų mišiniai (10 puodelių)
• 1 15-uncija gali moliūgo
• 1 14-uncija gali vištienos ar daržovių sultinio
• 1 puodelis džiovintų spanguolių
• 1/4 puodelio pjaustytų šviežių šalavijų arba 1 krūva šaukšto džiovintų šalavijų

Nurodymai:

1. Dideliame keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite dešrą ir jalapenus, mėsą sutarkuodami, kol ji nebebus rausva. Nusausinkite riebalus. Perkelkite į didelį dubenį.
2. Į dešrų mišinį įpilkite kukurūzų kruopų ir įmeskite į moliūgą, sultinį, spanguoles ir šalaviją.
3. Uždenkite įdarą folija ir laikykite šaldytuve iki vienos dienos iki kalakutienos įdaro.

6. Moliūgų lazanija

Lazanija yra sudėtingas patiekalas. Padažas, visi sūriai ir nepamirškime kelių sluoksnių makaronų. Šiame moliūgų lazanijos recepte padažas pakeičiamas konservuotais moliūgais ir prieskoniais, o lazanijos makaronams iš anksto nereikia virti..

Ingridientai:

• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 2 svogūnai, susmulkinti
• 2 svarai šveicariško moliūgo, kieti stiebai pašalinti, lapai gerai nuplauti ir susmulkinti
• 2 1/4 šaukštelių druskos
• 1 šaukštelio šviežių maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštelio džiovintų šalavijų
• 1/2 šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
• 3 puodeliai konservuotų moliūgų tyrės (viena 28 uncijų skardinė)
• 1 1/2 puodelio sunkaus grietinėlės
• 1 1/2 puodelio tarkuoto parmezano
• 1/2 puodelio pieno
• 9 nevirti lazanijos makaronai (apie 6 uncijos)
• 1 šaukšto sviesto

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių.
2. Virkite svogūnus alyvuogių aliejuje didelėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės silpnos ugnies 5 minutes arba iki permatomos. Padidinkite šilumą iki vidutinio stiprumo ir įpilkite varškės, 1 arbatinio šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio pipirų, 1/2 šaukštelio šalavijo ir 1/4 šaukštelio muskato riešuto. Virkite, kol varškė išvirs, o keptuvėje neliks vandens - 5–10 minučių.
3. Vidutiniame dubenyje sumaišykite 2 puodelius moliūgo, 3/4 puodelio grietinėlės, 1/2 puodelio parmezano sūrio ir likusią druską, pipirus, šalaviją ir muskato riešutą..
4. Supilkite pieną į 8 × 12 kepimo indą ir užpilkite trimis makaronais. Pusę moliūgo mišinio paskleiskite ant makaronų, ant viršaus užbarstykite šveicariškos varškės ir ant viršaus pridėkite antrą makaronų sluoksnį. Pakartokite su kitu moliūgų ir manų kruopų sluoksniu.
5. Sumaišykite likusį puodelį moliūgo ir 3/4 puodelio grietinėlės. Tolygiai paskirstykite ant lazanijos viršaus ir pabarstykite likusiu parmezanu bei taškais sviesto. Uždenkite folija ir kepkite 20 minučių. Atidarykite ir kepkite dar 15 minučių arba tol, kol sūris taps aukso rudos spalvos ir purus.

7. Turkijos moliūgų čili

Žinoma, jūs galite atsikratyti to likusio kalakutienos gamindami sumuštinius, tačiau tai nepadės pasirūpinti papildomu moliūgu spintelėje. Pagal šį receptą užmuškite du paukščius vienu akmeniu, nes naktį po didelės vakarienės bus dar lengviau, nes didžioji dalis ingredientų bus paruošta jūsų ranka..

Ingridientai:

• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 mažas geltonas svogūnas, susmulkintas
• 1 žalioji paprika, brandinta, pasėjama sėklomis ir susmulkinama
• 2 jalapenos, susmulkintos ir smulkiai supjaustytos
• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 1 svaras maltos baltos arba tamsios kalakutienos
• 1 14,5 uncijos gali supjaustyti pomidorus skysčiu
• 1 15-uncija gali moliūgų tyrės
• 1 puodelio vandens
• 1 šaukšto čili miltelių
• 1 šaukštelio malto kmynų
• druskos ir pipirų pagal skonį
• 1 15-uncija gali pupelių pupelių, nuplauti ir nusausinti

Nurodymai:

1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies ir suberkite svogūną, papriką, jalapenos ir česnaką. Virkite, dažnai maišydami, maždaug penkias minutes.
2. Įpilkite kalakutienos ir virkite, kol paruduos. Jei naudojate likusią kalakutieną, supjaustykite kubeliais ir atsargiai laikykite iki ketvirtojo žingsnio.
3. Įpilkite pomidorų, moliūgo, vandens, čili miltelių, kmynų, druskos ir pipirų. Užvirkite.
4. Sumažinkite šilumą iki vidutiniškai žemos masės ir suberkite pupeles bei liekaną, supjaustytą kalakutieną. Uždenkite ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, 30 minučių.

Galutinis žodis

Moliūgas yra skanus, prieinamas ir sveikas ingredientas, kurį galima pridėti prie daugybės receptų. Be to, tai kaip sezoninis ingredientas, todėl rudenį ir šventes ypatingais padaro jaukiai įprastais pietumis. Svečiai ir vaikai mėgsta ir moliūgų patiekalus, ir jūs būsite patenkinti tuo, koks skanus tai gali būti lauke pyrago plutos!

Ar turite mėgstamų pikantiškų receptų, kuriuose naudojami konservuoti moliūgai?