5 pigūs ir paprasti ryžių ir pupelių receptai

Kai kuriems žmonėms „ryžiai ir pupelės“ gali būti sinonimai su „nuobodu ir nuobodu“. Tačiau dėl daugybės pupelių, tokių kaip juodosios pupelės, puikios šiaurinės pupelės, lęšiai, raudonosios pupelės, limo pupelės ir pinto pupelės, nuobodulys nėra problema. Pupelės gamina paprastą patiekalą; jie turi mažai riebalų, turi daug skaidulų ir baltymų, neturi nulinio cholesterolio ir yra nebrangūs - todėl jie yra sveikas super maistas ir puikus mėsos pakaitalas.

Į savo savaitės meniu planą įtraukdami ryžius ir pupeles, galite sumažinti mėsos suvartojimą, įtraukti į savo racioną įvairovės ir sutaupyti pinigų maisto produktams.

Ryžių ir pupelių išlaidų analizė

Konservuotos ir džiovintos pupelės

Pupelės būna dviejų formų: konservuotos ir džiovintos. Konservuota versija yra patogesnė alternatyva, tačiau ji turi iki 20 kartų didesnį natrio kiekį kaip džiovintos pupelės ir yra brangesnė.

Džiovintos pupelės, norint, kad jos būtų valgomos, turi šiek tiek paruošti prekes (t. Y. Mirkyti ir virti), tačiau jos yra sveikesnės ir pigesnės nei konservuotos veislės. Taip pat džiovintas pupeles galima virti dideliais kiekiais ir laikyti šaldiklyje ateityje, kad jos būtų patogesnės.

Dviejų svarų maišelis džiovintų pinto pupelių kainuoja 1,45 USD, o skardinė parduotuvėje laikomų „Pinto“ pupelių kainuoja apie 75 centus. Gaminant du svarus pupelių maišo prilygsta šešioms skardinėms pupelių ir sutaupysite 3,05 USD! Vis dėlto pasirinkimas tarp konservuotų ir džiovintų pupelių yra asmeniškas; jei pasirinksite konservuotas pupeles, parduotuvių prekių ženklai yra maždaug 30% pigesni nei pavadinimų prekių ženklai ir paprastai yra puiki alternatyva.

Ryžių rūšys

Ryžiai yra dar vienas pavyzdys, kai mokate už patogumą. Greitieji ryžiai buvo iš anksto išvirti, nuplauti ir išdžiovinti, todėl juos kepant namuose reikia tik pakartotinai hidratuoti, taigi 5–10 minučių virti. Tai taip pat kainuoja apie 1,85 USD už svarą.

Ir atvirkščiai, parduotuvės prekės ženklo ilgagrūdžiai rudieji ryžiai kainuoja apie 0,95 USD už svarą, tačiau virti reikia 45 minučių. Kitas nebrangus pasirinkimas yra ilgagrūdžiai balti ryžiai, kurie paruošiami per 20 minučių ir kainuoja 0,82 USD už svarą, palyginti su dabartine versija, kai yra 1,65 USD už svarą. Vėlgi, pasirinkimas yra asmeninis ir priklausys nuo jūsų laiko ir biudžeto.

Kaip virti džiovintas pupeles

Rehidratuojamos pupelės

Džiovintos pupelės turi būti pakartotinai hidratuotos, prieš jas virinant. Atsižvelgiant į jūsų tvarkaraštį, yra du būdai, kuriuos galite pasirinkti:

Greitas mirkymas:

1. Rūšiuokite po vieną svarą (du puodelius) pupelių ant apklijuoto sausainių lapo, ištraukdami bet kokius akmenukus ar sulaužytus gabalėlius..
2. Pupeles nuplaukite kiaurasamtyje su gėlu vandeniu, tada supilkite jas į didelį puodą ir įpilkite šešis – aštuonis puodelius karšto vandens.
3. Užvirkite ir virkite dvi minutes.
4. Nukelkite nuo ugnies ir uždenkite. Leiskite pastovėti vieną valandą.
5. Pupeles atsargiai nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite gėlu vandeniu. Tada pupelės yra paruoštos virti.

Naktinis mirkymas:

1. Rūšiuokite ir nuplaukite vieną svarą (du puodelius) pupelių, kaip aprašyta greitajame mirkyme, ir supilkite pupeles į didelį puodą ir uždenkite šešiais – aštuoniais puodeliais šalto vandens.
2. Pupeles leiskite mirkyti bent aštuonias valandas arba per naktį.
3. Nusausinkite kiaurasamtyje ir nuplaukite gėlu vandeniu. Tada pupelės yra paruoštos virti.

Virtos pupelės

Pupeles galima virti kepsninėje ar viryklėje, atsižvelgiant į jūsų pageidavimus ir galimybes. Man labiau patinka kepti puodo metodas, nes aš neprivalu būti namuose, kol pupelės verda, tačiau abu metodai veikia gerai.

Pro patarimą: Jei jums reikia įsigyti „crock“ puodą, mūsų mėgstamiausias yra „Crock Pot Cook & Carry“ už mažiau nei 30 USD. Tai labai lengva gabenti indus puodo laimės vakarienei.

„Crock Pot“ virimo instrukcijos:

1. Į kruopų puodą supilkite mirkytas pupeles, tris colius uždenkite gėlu vandeniu.
2. Uždenkite puodą ir virkite žemai aštuonias valandas arba iki minkštos.
3. Atsargiai nusausinkite.

Viryklės virimo instrukcijos:

1. Į didelį puodą supilkite mirkytas ir nuplautas pupeles.
2. Įpilkite šešis puodelius karšto vandens ir užvirkite.
3. Uždenkite ir troškinkite 90 minučių iki 2 valandų arba tol, kol pupelės taps norimo švelnumo.
4. Pupelės yra paruoštos, kai jas galima sutriuškinti šakute. Atsargiai nusausinkite.

Norėdami pupeles laikyti šaldiklyje, kad galėtumėte naudoti ateityje, leiskite virtoms pupelėms visiškai atvėsti, padalinkite jas į 1 1/2 puodelio dalis porcijomis į šaldiklį ar maišelius. 1 1/2 puodelio virtų pupelių prilygsta vienai (15-uncijos) skardinei.

Ryžių ir pupelių receptai

Šiuose penkiuose patiekalų pasiūlymuose gausu skonio ir maistingumo, ir jie lengvai užtenka jūsų biudžeto. Norėdami apskaičiuoti bendrą vienos porcijos kainą, aš naudojau virtas pupeles.

Pro patarimą: Kiekvienas iš šių receptų būtų puikus kaip valgis šaldiklyje. Sutvarkykite juos savaitgalio popietę, užšaldykite ir jie pasiruošę greitai pavalgyti, kai neturite laiko gaminti maisto. Jei norite sužinoti apie kitus patiekalus iš šaldiklio, apsilankykite svetainėje MyFreezEasy.com.

1. Itališkos baltosios pupelės ir ryžių sriuba

Ši širdinga itališkų baltųjų pupelių ir ryžių sriuba yra puikus pagrindinis patiekalas vėsų rudens ir žiemos vakarais. Patiekite su sodo salotomis ir namine duona, kad gautumėte gerai supjaustytą patiekalą.

Gamina nuo šešių iki aštuonių porcijų. Bendros išlaidos už porciją: Maždaug 0,81 USD.

Ingridientai:

• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 3 česnako skiltelės, maltos
• 1 mažas geltonas svogūnas, susmulkintas
• 1 šonkaulio salierai, susmulkinti
• 1 (15 uncijų) pomidorus galima supjaustyti kubeliais
• 3 puodeliai virti arba 2 (15-uncijos) skardinių Didžiosios Šiaurinės ar „cannellini“ baltosios pupelės
• 1 1/2 šaukštelio itališkų prieskonių
• 6 puodeliai vištienos ar daržovių sultinio ar atsargų
• 1 puodelis virtų baltųjų ar rudųjų ryžių
• tarkuoto parmezano sūrio, nebūtina

Nurodymai:

1. Virkite ryžius pagal pakuotės instrukcijas.
2. Kol ryžiai verda, dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite česnako, svogūno ir salierų ir virkite iki minkštos maždaug keturias minutes.
3. Įpilkite atsargų, pomidorų, pagardų ir užvirkite. Sumažinkite iki troškinimo, įmaišykite pupeles ir troškinkite 10 minučių.
4. Įmaišykite virtus ryžius ir patiekite. Viršuje su tarkuotu parmezano sūriu, jei norite.

2. Cajun raudonosios pupelės ir ryžiai

Raudonos pupelės ir ryžių patiekalai dažniausiai būna dešra arba kumpis. Aš sumažinau dešros porciją iki pusės svaro, išlaikydamas skonį nepažeistą, tačiau išlaidos ir kalorijos sumažėjo.

Gamina nuo šešių iki aštuonių porcijų. Bendros išlaidos už porciją: Maždaug 0,71 USD.

Ingridientai:

• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1/2 svaro kalakutienos dešros, apvalkalai pašalinti
• 1 žalioji paprika, susmulkinta
• 1 mažas geltonas svogūnas, susmulkintas
• 1 saliero stiebas susmulkintas
• 3 česnako skiltelės, maltos
• 2 - 3 šaukšteliai Cajun prieskonių, atsižvelgiant į jūsų prieskonį
• 3 puodeliai virtų raudonųjų pupelių arba 2 (15 uncijų) skardinių raudonųjų pupelių, nuplaunami ir nusausinami
• 1/2 puodelio vandens
• 1 (15 uncijų) pomidorus galima supjaustyti kubeliais
• 2 puodeliai virtų ilgagrūdžių baltųjų ryžių

Nurodymai:

1. Virkite ryžius pagal pakuotės instrukcijas.
2. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite dešros, česnako, pipirų, svogūno ir salierų. Padalinkite dešrą į kąsnio dydžio gabalėlius, kol ji iškeps. Maišykite, kol dešra bus iškepusi, kol daržovės suminkštės.
3. Įpilkite prieskonių, pupelių, vandens ir pomidorų. Gerai sumaišykite su dešra. Užvirkite.
4. Sumažinkite ant silpnos ugnies ir virkite apie 10 minučių. Patiekite virš karštų, virtų ryžių.

3. „Fiesta“ juodosios pupelės ir ryžiai

„Fiesta“ juodosios pupelės ir ryžiai, jas galima valgyti atskirai arba kaip burrito, įvyniojimo ar nachos įdarą. Tai taip pat gerai suporuoja su sodo salotomis.

Gamina nuo keturių iki šešių porcijų. Bendros išlaidos už porciją: Maždaug 0,71 USD.

Ingridientai:

• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
• 1 mažas raudonas svogūnas, susmulkintas
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1 puodelis nevirtų (netirpių) baltųjų ryžių
• 1 puodelio vandens
• 1 šaukštelis kmynų
• 1 šaukštelio raudonėlio
• 1 1/2 puodelio virtų pupelių arba 1 (15 uncijų) juodųjų pupelių gali būti nusausintos ir nuplaunamos
• 1 (15 uncijų) pomidorus galima supjaustyti kubeliais
• 3/4 puodelio šaldytų kukurūzų

Nurodymai:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite aliejaus ir česnako ir kepkite iki minkštos, maždaug keturias minutes.
2. Suberkite ryžius ir virkite maždaug dvi minutes, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
3. Įpilkite vandens, prieskonių, pupelių, kukurūzų ir pomidorų. Užvirkite.
4. Sumažinkite iki troškinimo, uždenkite ir virkite 20 minučių.

4. Kepti lęšiai ir rudieji ryžiai

Skirtingai nuo kitų pupelių, lęšiams nereikia prieš tai virti. Jų kepimo laikas taip pat skiriasi nuo kitų čia išvardytų pupelių. Jie labai greitai iškepa ant viryklės viršaus per 15 - 20 minučių. Šiame recepte nereikia jokio išankstinio virimo.

Gamina nuo šešių iki aštuonių porcijų. Bendra vienos porcijos kaina: apytiksliai 0,57 USD.

Ingridientai:

• 2 puodeliai sultinio (vištienos ar daržovės)
• 1 puodelio vandens
• 1 puodelis lęšių, nuplaunamas
• 1/2 puodelio viso grūdo rudųjų ryžių, nevirtų
• 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas
• 2 šaukštelių itališkų prieskonių
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 1/2 puodelio susmulkintų morkų
• 1 puodelis mėgstamo susmulkinto sūrio, pavyzdžiui, čederio.

Nurodymai:

1. Į 13 × 9 kepimo indą sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sūrį.
2. Uždenkite folija ir kepkite 300 laipsnių kampu 1 valandą ir 10 minučių.
3. Išimkite iš orkaitės ir atsargiai nuimkite foliją. Sūrį paskirstykite ant pupelių mišinio ir kepkite dar 20 minučių.

5. Pinto pupelės ir minkštieji ryžių taukai

Pinto pupelės ir ryžiai pakeičia tradicinę taco mėsą ir padeda žymiai sumažinti porcijos kainą, todėl šis patiekalas yra pigiausias iš penkių.

Gamina nuo šešių iki aštuonių porcijų. Bendros išlaidos už porciją: Maždaug 0,53 USD.

Ingridientai:

• 1 puodelis virtų rudųjų ryžių
• 1 1/2 puodelio virtų pupelių pupelių, pašildytos
• 6-8 mažos miltinės tortilijos, pašildytos pagal pakuotės instrukcijas
• susmulkintas čederio sūris
• mėgstamų taco padažų, pavyzdžiui, salsos, avokado, supjaustytų pomidorų gabaliukų

Nurodymai:

1. Ant miltinių tortilijų išdėliokite ryžius, pupeles, sūrį ir bandeles ir patiekite.

Galutinis žodis

Ryžiai ir pupelės sukuria maistingą šeimos vakarienę ir netgi gali būti puikus priedas prie puodo sėkmės! Geriausia, kad yra daugybė būdų paruošti šiuos du pagrindinius maisto produktus.

Nors džiovintų pupelių kepimas yra sveikesnis ir pigesnis pasirinkimas nei konservuotos pupelės, tik jūs galite nuspręsti, ar verta savo laiko ir pastangų. Aš sužinojau, kad mirkymas ir virimas pupelių mano kepsninėje nereikia per daug pastangų, tik šiek tiek suplanuoti.

Nesvarbu, ar bandote sumažinti suvartojamos mėsos kiekį, sumažinti maisto produktų sąskaitą ar įtraukti į savo racioną paprastą, sveiką maistą - ryžių ir pupelių įtraukimas į savo racioną padės pasiekti šiuos tikslus.

Ar turite savo mėgstamų ryžių ir pupelių receptą??

(nuotraukos kreditas: „Shutterstock“, „Bigstock“, šeimos balanso lapas)